Perjantai-illan antipasti ja lasissa Piccini Memŏro Rosso

Italian lomasta on kulunut jo kolme viikkoa. Lämpimästä kelistä huolimatta Helsingin ilmassa on jo alkavan syksyn tuntua. On aika muistella kesää hyvässä seurassa, lasissa Picciniä Memŏro ”muista” Italiaa ja lautasella helppoja herkkuja.

lue lisää

Caprese, klassikkosalaatti tomaatista ja mozzarellasta

On muutamia klassikkosalaatteja, joihin ei kyllästy.  Yksi niistä on caprese. Erityisen hyvältä se maistuu siellä missä tomaatit ovat aromikkaita ja  mehukkaita, basilika vehreää ja mozzarellaa myydään lähes miten vain, muovipusseissa, -purkeissa ja kermatölkin muotoisissa pakkauksissa, Italiassa.

lue lisää

Vege-versio avokado-burgerista

Ajatus avokado-burgerista nauratti aluksi, mutta sitten päätin kokeilla ja kehittää oman version. Tämä annos tosin muistuttaa enemmän caprese-salaattia avokadon välissä kuin burgeria. Hilpeyttä herättävä alkupala tai brunssitarjottava siitä kuitenkin kehkeytyi.

lue lisää

The pastaresepti: tomaattikastiketta, chorizoa ja mozzarellaa

Erilaiset pastakokeiluni jatkuvat. Tämä pastaresepti pääsee blogiin ja jatkoon, niin maukasta siitä tuli. Tuore chorizo tuo tomaattikastikkeesen täyteläisyyttä. Pasta-annos viimeistellään mozzarellalla, basilikalla ja pikkutomaateilla. Niistä syntyi hurmaava caprese-meininki.
lue lisää