Piemontelainen klassikko Vitello tonnato (vitel tonnè) on suosikkejani. Sain idean tähän naudan paahtopaistista tekemääni arrosto di manzo con tonnatoon Kotiliedestä.
Avainsana: tonnikala
Salsa Verde -tonnikala Jamien tapaan
Raikkaan yrttinen salsa verde ja pariloitu tonnikala maistuu taivaalliselta sisilialaisen tomaatti-pastasalaatin kanssa. Tästä reseptistä on kiittäminen Jamie Oliverin 15 minuutin ateriat -keittokirjaa.
Tonnikalaa Lago Maggioren tapaan
Söimme tänä kesänä lomamatkalla Lago Maggiorella useita herkullisia kala-annoksia, joiden valmistusta päätin kokeilla myös kotona, kun Italian ikävä iskee. Tomaattien ja manteleiden maustama tonnikala on yksi niistä.
Helppo ja nopea tomaattinen tonnikala-oliivikastike pastalle
Koulut alkoivat ja samalla myös pojan tiukat treeniaikataulut. Arki-illan ruokaratkaisujen pohdintaan ei ole aikaa puolta tuntia kauempaa. Niinpä turvaudun useimmiten pasta-ateriaan. Tämä vahvojen makujen kastike syntyy samalla, kun pastavesi kiehuu.
Fish cakes – kuinka tonnikalapurkki taipuu pihveiksi
Kun jääkaapista löytyi eilistä perunamuusia ja kaapista tonnikalaa, oli aika saada inspiraatio Risto Mikkolan Arjen luxus -keittokirjan fish cake -reseptistä.
Chilillä ja limetillä maustettu pariloitu tonnikala ja sitruunarisottoa
On viikonloppuja, jolloin tuoretta tonnikalaa on vaikea vastustaa. Yritän miettiä hieman tarkemmin, mitä kalaa ostoskoriin nappaan, mutta joskus olen heikko. Onneksi tämä tonnikala oli msc-sertifioitua. Raastetun limetin kuori ja chili tekevät siitä todellisen kielletyn nautinnon.
Tonnikala-avokadosalaatti
Kun kaapista löytyy tonnikalaa ja hedelmävadista avokado sekä sitruuna, on lounas pelastettu.
Maukas tonnikalapasta – valmis vartissa
Pasta on monen aterian pelastus. Variaatioita pelkästään tonnikalapastasta on useita. Tässä yksi maukas, joka valmistuu vartissa.
Ruoantuoksu 