Lämmintä kevät-tai kesäpäivää ei kannata viettää lieden äärellä. Saat herkullisen aterian aikaiseksi maukkaista tomaateista ja tonnato-kastikkeesta. Se on 10 minuutissa valmista ja hakkaa mennen tullen vaikkapa tonnikalatäytteisen kolmioleivän.
Tomaatti-tonnato maistuu sitä herkullisemmalta, mitä laadukkaammat tomaatit poimit ostoskärryihin. Käytä meheviä isoja tomaatteja tai yhdistele erivärisiä tomaatteja. Tämä salaatti sopii hyvin kesäiseksi lounaaksi tai vaikkapa Italia-henkisen aterian alkupalaksi.
Tomaatti-tonnato
500 g tomaatteja (esimerkiksi Nams Roterno)
Tonnato-kastike
1 prk (200/150 g) tonnikalaa öljyssä
sardelli- tai anjovisfileitä maun mukaan (laitoin 5-6)
1 tl dijoninsinappia
1-2 rkl sitruunamehua
2 dl täysmajoneesia
Pinnalle
2 rkl capriksia
1/2 hienonnettu punasipuli
rucolaa tai basilikaa
1. Leikkaa tomaatit viipaleiksi tarjoilulautaselle tai -vadille. Kuori ja hienonna punasipuli.
2. Mittaa tonnato-kastikkeen ainekset kulhoon ja aja seos sauvasekoittimella sileäksi.
3. Laita tomaattien päälle punasipulia, capriksia ja nostele lusikalla kastiketta salaatin pinnalle. Kaada loppukastike kulhoon tarjolle. Viimeistele salaatti tuoreella basilikalla tai rucolalla.
4. Nauti tomaatti-tonnato tuoreen focaccian tai leivän kanssa lounaana tai lisukkeena.
Vinkki: Jos et pidä sardellin tai anjoviksen mausta, voit jättää sen hyvin pois. Punasipulin voi myös sekoittaa lopuksi tonnato-kastikkeeseen, jolloin sen maku pehmenee. Näin on tehty ylläolevan kuvan annoksessa.
Saatat pitää myös muista kesäisistä salaateista kuten capresesta, tomaatti-mozzarellasalaatista tai parsa-parmankinkkusalaatista.
Ruoantuoksu 