Salaatti tai salsa, tätä avokadosta ja tomaatista tehtyä lisuketta voi nimittää kuten haluaa. Yhden limetin mehu tekee siitä maukkaan ja raikkaan herkun. Öljyä ei tarvita.
Mainokset
Avainsana: salaatit
Sitrussalaatti ja Kaltbach Le Gruyere -juusto
Sitrukset, etenkin veriappelsiinit, ovat talven parhaita herkkuja. Ne maistuvat aamiaisella mehuksi puristettuna, salaatissa, jälkiruoissa ja raikastavat salaatin. Kun kalvottomaksi leikatun appelsiinilohkon raikkaus kohtaa maukkaan juuston ja paahdetun pinjansiemenen, on ilmassa taikaa.
Limetillä maustettu punakaalisalaatti
Limetin hapokkuus, hunajan makeus ja seesamiöljyn sipaisu tuovat punakaalista parhaat ominaisuudet esiin. Tämän reseptin toimivuuden todistaa koko ikänsä punakaalia inhonneen teinin yllättynyt hyväksyntä.
Syksyn herkku: punajuuricarpaccio
Punajuuri on nyt satokauden aikaan makeimmillaan. Ja mikä parasta, se kypsyy paljon nopeammin nyt kuin pitkään varastoituna. Tämä punajuuricarpaccio on tehty kuorineen keitetyistä punajuurista.
Parmankinkku-mozzarellasalaatti sopii perjantai-iltaan
Suolainen parmankinkku kohtaa tryffelillä maustetun mozzarellan ja saa raikkautta paahdetuista nektariineistä. Siinä tämän salaatin tarina. Kepeä, mutta runsas salaatti sopii tuoreen leivän kanssa iltapalaksi tai illallisen alkuun.
Vesimeloni-fetasalaatti
Meloni- ja kurkkukuutiot sekä feta-muruset saavaat mausteekseen yrteillä höystetyn sitruuna-oliiviöljykastikkeen ja raikas salaatti on valmis.
Kirsikka-mozzarellasalaattia
Punainen ja pullea kirsikka mehustaa mozzarellasalaatin. Cantaloupe-meloni tuo salaattiin raikkautta, pähkinät, mantelit ja mozzarella täyteläisyyttä. Kannattaa kokeilla.
Vappubrunssin aloittaa Aperol sour
Vapun sää on lähes aina epävakaa, mutta kevään juhla se on silti. Vappubrunssin herkut ovat kepeitä ja nopeita. Jihhaa – ihan kohta on juhla!
Persimon-vuohenjuustosalaattia ja granaattiomenaa
Kauniin oranssit persimonit ovat taas tulleet kauppoihin. Persimonin hinnasta tietää milloin sesonki on parhaimmillaan. Herkuttelemme niillä sellaisenaan, mutta huikea salaatti syntyy persimonista, vuohenjuustosta ja granaattiomenansiemenistä.
Kaupasta kannattaa valita kypsiä persimoneja, tai antaa niiden kypsyä kotona ihan rauhassa. Maistoin ahneuksissani muutama päivä sitten todella raakaa persimonia. En suosittele. Koko suu kuivui, hedelmä maistui kitkerältä ja tuntui, että menetin hetkeksi kokonaan makuaistini. Raaka persimon sisältää paljon parkkihappoa, joka onneksi häviää, kun hedelmä kypsyy. Hedelmät muuttuvat kypsyessään pehmeiksi, tällöin maku on todella herkullinen.
Persimon-vuohenjuustosalaattia ja granaattiomenaa
4 annosta
Erilaisia salatteeja maun mukaan: rucolaa, jääsalaattia, punasikuria tai
1 pussi valmista salaattisekoitusta
2 kypsää persimonia
1/4 cantaloupe-melonia tai hunajamelonia
150 g pehmeää vuohenjuustoa
1 granaattiomena
Kastike
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
Pese ja valuta salaatti, ellet käytä valmista salaattisekoitusta. Asettele salaatti tarjoilukulhoon tai -lautaselle.
Pese persimonit ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi. Pilko viipaleet vielä neljään osaan. Asettele persimonviipaleet salaatinlehtien päälle.
Leikkaa tai murusta vuohenjuusto persimonviipaleiden päälle.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja valuta kastike salaatin joukkoon.
Pyörittele granaattiomenaa pöydällä jokapuolelta hieman painaen, kunnes kuulet pientä rutinaa. Laita esiliina päälle viimeistään nyt, sillä granaattiomena voi roiskuttaa mehua, kun halkaiset sen. Kaiva esimerkiksi greippilusikalla halkaistusta granaattiomenasta siemenet. Granaattiomenan siemenet irtoavat myös koputtelemalla, katso kätevä vinkki youtubesta.
Koristele salaatti granaattiomenan siemenillä.
