Nektariinisalaatti on täydellinen kesäsalaatti. Sen voi tehdä kepeäksi lisukesalaatiksi tai kuten tässä lounassalaatiksi.
Tämä nektariinisalaatti nousi ensi puraisulta perheemme suosikiksi. Pehmeän burratan, mehukkaan nektariiniin ja aromikkaan kirsikan yhdistelmä on meistä vastustamaton. Hellepäivänä tarvittavaa suolaisuutta salaatti saa parmankinkusta. Salaatin voi tehdä lisukesalaatiksi ja jättää parmankinkun kokonaan pois.
Ja mikä parasta, tämä lounas ei vaadi lieden ääressä seisomista, vain hedelmien huuhtelun, hieman paloitteluhommia ja kirsikan kivien poiston. Salaatin kastikkeeksi riittää oliiviöljy ja balsamietikka.
Nektariinisalaatti
3-4 kypsää nektariinia
noin 1 1/2 dl halkaistuja, kivettömiä kirsikoita
1 pkt burrataa tai mozzarellaa
n. 100 g parmankinkkua
kourallinen basilikaa
mustapippuria myllystä
ripaus suolaa
oliiviöljyä
balsamietikkaa
1. Huuhtele kirsikat ja nektariinit. Puolita kirsikat ja poista kivet. Viipaloi nektariinit.
2. Laita laakealle vadille nektariinit, kirsikat ja parmankinkkusiivut. Viimeistele suolalla, pippurilla, basilikalla, oliiviöljyllä ja balsamietikalla. Et voilà!
Saatat pitää myös vadelmilla ja grillatuilla nektariineilla höystetystä vuohenjuustosalaatista.
Ruoantuoksu 