Simpukkapasta syntyy salamannopeasti, kun käytät pastaan suolaliemeen säilöttyjä savustettuja sinisimpukoita. Persilja ja valkosipuli maustavat tämän pastan.
Jatka lukemista ”Simpukkapasta on vartissa valmis”Välipala marjoista ja pähkinäproteiinista
Välipala syntyi pakastimen aarteista, mansikoista, karviaisista ja kokeiluun saadusta Nosht-pähkinäproteiinista.
Jatka lukemista ”Välipala marjoista ja pähkinäproteiinista”Shahi paneer – tai jotain sen tapaista
Shahi paneer on tuttu nepalilaisten ravintoloiden ruokalistoista. Se on oma suosikkiannokseni, jota söin työpäivän lounastauoilla silloin, kun duunipaikka sijaitsi Köydenpunojankadulla, Helsingissä. Nyt päätin kokeilla, miten juusto tomaatti-kermakastikkeessa onnistuu kotikeittiössä.
Jatka lukemista ”Shahi paneer – tai jotain sen tapaista”Vadelmakakku kulhossa: vadelmia ja mascarponea
Vadelmakakku kasataan kesällä suoraan kulhoon, samaan tapaan kuin tiramisu.
Jatka lukemista ”Vadelmakakku kulhossa: vadelmia ja mascarponea”Hernepyree ja paistetut ahvenfileet
Hernepyree tuo kesän maun huulille. Raikas hernesose tehdään oliiviöljystä ja herneistä. Hernepyree on mainio lisuke paistetuille ahvenfileille.
Jatka lukemista ”Hernepyree ja paistetut ahvenfileet”Paahdetut sitruunaperunat suolapedillä maistuvat grillatun kalan kanssa
Paahdetut sitruunaperunat tuovat vaihtelua keitettyihin perunoihin. Perunoiden kypsyminen vie tovin, mutta sillä aikaa voi vaikka lukea kirjaa tai käydä uimassa.
Jatka lukemista ”Paahdetut sitruunaperunat suolapedillä maistuvat grillatun kalan kanssa”Marinoidut munakoisot saavat grillistä rapeutta
Marinointi tuo munakoisoihin makua. Marinoinnin ansiosta munakoisojen ei tarvitse uida öljyssä, jotta niistä saa sisältä sopivan pehmeitä ja pinnalta rapeita.
Jatka lukemista ”Marinoidut munakoisot saavat grillistä rapeutta”Teriyaki-kana pujahtaa kesällä vartaisiin
Teriyaki-kana grillivartaassa kuuluu tämän kesän broileriruokien kärkeen. Se valmistuu helposti ja saa grillin poltteessa vastustamattoman maun.
Jatka lukemista ”Teriyaki-kana pujahtaa kesällä vartaisiin”Siika saa grillissä parikseen nieriäfileen
Siikafilee kypsyy grillissä ihanan meheväksi, kun sen sitoo yhteen hieman rasvaisemman nieriäfileen kanssa ja maustaa kalapaketin kevätsipulilla, yrteillä, sitruunankuoriraasteella ja sitruunalla.
Jatka lukemista ”Siika saa grillissä parikseen nieriäfileen”Nduja-gnocchit vievät makumatkalle Calabriaan
Nduja-gnocchit tuovat mieleen Etelä-Italian helteiset illat, joihin toi lisälämpöä alueelle tyypillinen, voimakkaasti chilillä maustettu ruoka. Olin jo noin parissakymmenessä vuodessa unohtanut ndujan, kunnes törmäsin Henkka Alenin nduja-gnocchit -reseptiin hänen Instagram-tilillään. Tätä piti kokeilla heti.
Jatka lukemista ”Nduja-gnocchit vievät makumatkalle Calabriaan”