Jos etsit helposti valmistettavaa luumujälkiruoka aikuiseen makuun, keitä luumut viinissä. Keitetyt luumut voi tarjota sellaisenaan viiniliemen kanssa tai juhlavasti jalallisissa laseissa mascarpone-nokareen kera.
Tämä luumujälkiruoka on hyvin simppeli, punaiset luumut keitetään vaniljalla ja sitruunalla maustetussa roseeviinissä. Jos vielä haluat viivähtää alkusyksyn tunnelmissa, pistä luumut tulille. Kotimaisten luumujen satokausi on jo ohi, mutta eurooppalaisten luumujen satokausi jatkuu vielä lokakuun ajan. Roseen huippukausi on tietysti kesä, mutta Alkon hyllyt ovat pullollaan roseeviinejä edelleen, joten miksei tämä helakan punainen jälkkäri voisi toimia syyspäivän piristeenä.
Meillä oli juhlat muutama viikko sitten ja keitimme luumut vielä aurinkoisen päivän kunniaksi roseeviinissä. Punertavien luumujen väri syvenee roseessa, muttei menetä kauneuttaan. Luumujen makeutta tasapainottaa roseeviinin kesäinen raikkaus. Tarjosimme luumut sellaisenaan kulhossa, mutta jälkkäripöydässä oli myös itse tehtyä tiramisua. Vieraat kehuivat tiramisun ja luumujen yhdistelmää herkulliseksi.
Jos kaipaat kepeää aikuisten jälkkäriä, tarjoa keitetyt luumut sellaisenaan roseeviiniliemessä. Nokare vaniljajäätelöä, mascarponea tai kermavaahtoa tekee jälkkäristä täyteläisemmän.
Roseeviinissä keitetyt luumut
1 kg tuoreita punaisia luumuja
1 plo roseeviiniä
1/2 – 1 dl sokeria
1 vaniljatanko
1 sitruunan raastettu kuori
1/2 sitruunan mehu
Lisäksi
mascarponea, kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä
mintunlehtiä
1. Huuhtele luumut, halkaise ne ja poista kivet.
2. Kaada kattilaan viini, sokeri, sitruunamehu- ja kuori. Halkaise vaniljatanko ja raaputa sisus kattilaan. Lisää luumut liemeen.
3. Keitä luumuja viinissä, kunnes hedelmäliha on pehmennyt, noin 10-15 minuuttia.
4. Poista kattila liedeltä ja anna luumujen hieman jäähtyä liemessä, ennen kuin kaadat luumut liemineen kulhoon ja viilennät ne jääkaapissa.
5. Tarjoa luumut liemineen jääkaappikylminä sellaisenaan tai esimerkiksi mascarpone-nokareen kera. Koristele annos mintunlehdillä.
Vinkki: Luumut voi keittää myös punaviinissä. Jätä tuolloin sitruunamehu pois ja lisää punkkuliemen joukkoon kanelitanko. Lisää myös sokerin määrää, 1 plo punaviiniä/2-2 1/2 dl sokeria.
Saatat pitää myös ranskalaiseen tyyliin leivotusta luumupiirakasta.
