Uunissa kypsennetyt, mausteiset perunapalat sopivat mainiosti perjantai-illan tapastarjoiluun.
Jatka lukemista ”Patatas bravas – tapasperunat, joissa on mukana maku”
Kirjoittaja: ruoantuoksu
Innokkaasti uutta kokeileva kotikokki, joka hullaantuu erityisesti italialaisesta ruoasta.
Helppo nachopelti – kaikesta mitä kaapista löytyy
Näiden kuorrutettujen nachojen valmistus ei vaadi kuin hieman jauhelihan tai härkiksen paistamista ja maustamista ja loppu on vain pilkkomista. Gratinointi kestää uunissa noin 8 minuuttia ja täydellinen tarjottava kiireisenä iltana tai yllätysvieraille alkaa olla syömistä vaille valmis.
Selailin Feminan sivuja ja huomasin siellä tämän nachopellin ohjeen tai oikeastaan se on ihanan värikäs nachokulho, joka toimii kokonaisena ateriana.
Meillä sattumoisin oli jäänyt pussillinen nachoja seisomaan kuivatavarakaappiin, niinpä oli loistava hetki kokeilla, mitä niistä saa aikaan. Ja saihan niistä.
Kokosin nachokulhoon suosikkejani: avokadoa, miniluumutomaatteja, punasipulia, päälle puristin limetin mehua. Nachojen kanssa maistui limetin mehulla maustettu jogurttikastike (siis ihan vaan turkkilaista jogurttia ja limetin mehua, maun mukaan) sekä tuorejuusto sambal oelek -kastikkeen kanssa. Sambalin sijaan voisi hyvin käyttää sriracha-kastiketta.
Helppo nachopelti
noin 300 g nachoja, tortilla chipsejä tai tacon palasia
noin 400 g naudan jauhelihaa tai härkistä
1 tuore chili
1-2 valkosipulin kynttä
savupaprikaa
suolaa
noin 100- 150 g raastettua cheddar-juustoa
1 rasia miniluumutomaatteja
1-2 avokadoa
1 punasipuli hienonnettuna
taco-salsaa
2 dl jogurttia
3 limettiä
tuorejuustoa
sambal oelek-kastiketta
rucolaa
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vuoraa iso pannu tai uuninpelti leivinpaperilla.
Leikkaa valkosipuli hienoksi, samoin chili, poista siemenet, jos et halua ruoasta kovin tulista.
Pese miniluumutomaatit ja puolita ne. Hienonna punasipuli. Kuori ja poista avokadoista kivet, leikkaa paloiksi.
Paista jauheliha tai härkis pannulla nokareessa voita tai tilkassa öljyä. Kun jauheheliha alkaa olla valmista lisää pannulle vielä chili ja valkosipuli. Mausta jauheliha- tai härkisseos savupaprikalla ja suolalla.
Lado leivinpaperilla vuoratun astian päälle nachot, lisää päälle jauhelihaseos ja cheddar-juusto. Laita astia uuniin noin 8 minuutiksi, kunnes juusto on sulanut.
Lisää nachopellin päälle, salsa, avokadot, tomaatit, punasipulit. Purista päälle yhden limetin mehu.
Purista pariin desiin turkkilaista jugurttia yksi limetti. Leikkaa viimeinen limetti puoliksi tai lohkoiksi tarjolle. Laita tuorejuusto kulhoon ja lisää päälle sambal oelek-kastiketta.
Saatat pitää myös näistä resepteistä:
Mehevät broilerinfileet sitruunalla ja timjamilla maustettuina
Nämä broilerinfileet maustetaaan sitruunalla, timjamilla ja oliiviöljyllä. Viimeisen silauksen antaa parmesaaniraaste. Mehukkuuden takaa kypsentäminen miedossa uuninlämmössä.
Syömme punaista lihaa vain noin kerran viikossa. Broileria sen sijaan pari kertaa. Kevään tultua kermaiset broileriruoat siirtyvät sivuun ja yrteillä maustetut astuvat kehiin.
Nämä broilerinfileet olivat helpot valmistaa. Paistoin ensin broilerinfileisiin vähän pintää voin ja oliiviöljyn seoksessa. Maustoin ne suolalla ja pippurilla. Sen jälkeen sekoitin oliiviöljystä, sitruunamehusta ja timjamista broilereille mausteliemen, pinnalle vähän parmesaaniraastetta ja uuniin noin 20 minuutiksi.
Broilerinfileistä tulee pannulla paistettaessa helposti kuivaa ja ylikypsää, jos haluat niistä mehevät, paista ensin pinta ja sitten laita ne uuniin noin 170 asteen lämpöön. Jos aikaa on, voit valita miedommankin lämmön, esimerkiksi 120 astetta. Mitä miedompi lämpö, sitä parempia niistä tulee.
Timjamilla ja sitruunalla maustetut broilerinfileet
Noin 600 g broilerinfileepihvejä
paistamiseen nokare voita ja tilkka oliiviöljyä
suolaa
pippuria
chilihiutaleita
1 sitruunan mehu ja kuori, jos haluat enemmän makua
kourallinen hienonnettua timjamia
1 rkl oliiviöljyjä
3 rkl parmesaaniraastetta
Paista broilerinfileepihvit voi-öljyseoksessa. Riittää, että pihvit saavat hieman väriä. Mausta sen jälkeen ne suolalla, chilihiutaleilla ja pippurilla.
Laita uuni kuumenemaan 120 – 170 asteeseen.
Sekoita sitruunan mehu, kuoriraaste, oliivilöljy ja hienonnettu timjami keskenään. Laita broilerinfileet uuniastiaan ja valele ne nesteellä. Ripottele broilerinfilepihvien päälle parmesaaniraastetta.
Saatat pitää myös näistä resepteistä:
Parsapasta – kevättä lautasella
Vihreä parsa valmistuu kätevästi pannulla ja muuttuu pastakastikkeeksi, voin, oliiviöljyn, valkosipulin ja pastan keitinveden kanssa.
Lohkoperunat – rapeat ja mausteiset
Lohkoperunat syntyvät uunissa vaivatta ja nopeasti. Perunoita ei tarvitse edes kuoria, vain huolellinen pesu riittää. Rapeat ja mausteiset perunat nautitaan meillä kermaviili- tai majoneesidipin kanssa.
Nieriä parmesaani-yrttikuorrutuksella
Leivänmuruilla, parmesaanilla ja yrteillä kuorrutettu nieriä paistuu uunissa rapeakuoriseksi herkuksi.
Lyonin kanaa – broilerinkoipia valkosipuli-viinietikkakastikkeessa
Jos jotain ruokaa voi kutsua ”lohturuoaksi” Lyonin kana on sellainen. Hitaasti viinietikkaisessa, valkosipulisessa, kermaisessa kastikkeessa kypsyneet boilerinkoivet maistuvat sateisena sunnuntaina.
Tzatsiki saa raikkautta omenasta
Tzatsiki, tuttu kreikkalainen jogurttikastike saa tässä reseptissä ripauksen lisäraikkautta raastetusta omenasta.
Kurkistus jääkaappiin
Burrata sulaa suuhun
Burrata näyttää melko lailla samalta kuin mozzarella. Molemmat juustot ovat kiiltävän valkoisia, ihanan pehmeitä palleroita. Burrata on tosin pussimainen ja mozzarella taas pallo.
