Mozzarella, tuoreet tomaatit, basilika ja tapenade tekevät hieman kuivahtaneesta leivästä aterian kohokohdan.
Tänä poikkeuksellisena keväänä olen suosinut ruoan nettikauppoja. Usein käy niin, että joitain tuotteita tulee ostettua liikaa. Näin käy hyvistä yrityksistä huolimatta tuoreelle leivälle, joka hetken päästä onkin jo kuivahtanut.
Mozzarella-tapenadeleipä on varsin herkullinen keino selvitä ruokahävikistä. Tämä voileipä on vielä kaiken huipuksi helppo tehdä, etenkin jos käytät valmista tapenade-tahnaa.
Kuivahtanut leipä paahdetaan uunissa bruschettan tapaan ja loppu onkin vain pientä maustamista ja leivän kasaamista.
Mozzarella-tapenadeleivät
noin puolikas kuivahtanutta maalaisleipää tai oikeastaan mitä tahansa vaaleaa leipää
1 valkosipulin kynsi
1-2 rkl oliiviöljyä
1 prk tapenadea eli oliivitahnaa
2-3 mehukasta tomaattia
1 pallo buffalomozzarellaa
1-2 tl balsamicoa
mustapippuria myllystä
tuoretta basilikaa
Kuumenna uuni 200-asteiseksi.
Leikkaa leipä noin yhden cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Asettele leivät leivinpaperin päälle uunipellille ja paista noin 3-5 minuuttia, kunnes leivät ovat kullanruskeita.
Kuori valkosipulin kynsi. Hiero leipäviipaleisiin valkosipulia. Laita leivät tarjoiluastiaan ja kostuta ne tilkalla oliiviöljyä.
Leikkaa tomaatit siivuiksi samoin mozzarella.
Levitä leivälle tapenadetahnaa. Lado päälle mozzarellaviipale tai pari ja tomaattiviipaleet. Tipauta mausteeksi muutama tippa balsamicoa, rouhaise mustapippuria ja asettele vielä päälle basilikanlehti.
Saatat pitää myös vaahdotetulla fetalla ja tomaatilla päällystetyistä leivistä.
Ruoantuoksu 