Perjantai-illan antipasti ja lasissa Piccini Memŏro Rosso

Italian lomasta on kulunut jo kolme viikkoa. Lämpimästä kelistä huolimatta Helsingin ilmassa on jo alkavan syksyn tuntua. On aika muistella kesää hyvässä seurassa, lasissa Picciniä Memŏro ”muista” Italiaa ja lautasella helppoja herkkuja.

lue lisää

Tähtäimessä rapeat bataattiranskalaiset

Suolaisen mausteisiin, aavistuksen makeisiin ja rapeisiin bataattiranskalaisiin iskee himo. Bataatin mausteeksi sopivat chili, paprikajauhe sekä curry tai cayenne-pippuri. Valkosipulikin sopii hyvin. Kannattaa vaihdella mausteita, niin niihin ei kyllästy. Bataattiranskalaiset maistuvat chilillä tai wasabilla maustetun majoneesin kanssa.

lue lisää

Hunajaiset kinkku-juustocrostinit

Italialaiset maut ovat suosikkejani. Niinpä keittiöstäni löytyy aina basilikaa, usein mozzarellaa ja parmankinkkua. Näissä rapsakoissa pienissä suupaloissa rapea leipä, parmankinkku, sulanut mozzarella ja hunaja muodostavat huikean yhdistelmän.  Kun kaipaan potkua crostinin makuun, käytän  maustamiseen myös chilillä maustettua juoksevaa hunajaa.

Hunajaiset kinkku-juustocrostinit

Nautin näistä suupaloista erityisesti prosecco-lasillisen kanssa ennen varsinaista ateriaa. Toinen suosikkijuomani crostinien kaverina on erityisesti kesällä on Aperol Spritz.

Kinkku-juustocrostinit

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 rkl oliiviöljyä
4 rkl juoksevaa hunajaa
1 1/2 patonkia
150 g mozzarellaa
noin 100 g parmankinkkua
tuoreita basilikanlehtiä

Sekoita valkosipuli, oliiviöljy ja 2 rkl hunajaa. Leikkaa patonki vinottain viipaleiksi. Levitä hunaja-öljyseos viipaleille.

Leikkaa mozzarella melko ohuiksi viipaleiksi. Laita viipale mozzarellaa jokaiselle patonkiviipaleelle. Lämmitä leipiä n. 220-asteisessa uunissa, kunnes juusto on sulanut.

Taittele viipale parmankinkkua jokaiselle leivälle, koristele basilikanlehdillä ja valuta päälle loput hunajasta. Tarjoa heti.