Kirsikka-mozzarellasalaattia

Kirsikka-mozzarellasalaatti

Punainen ja pullea kirsikka mehustaa mozzarellasalaatin. Cantaloupe-meloni tuo salaattiin raikkautta, pähkinät, mantelit ja mozzarella täyteläisyyttä. Kannattaa kokeilla.

Sain tähän salaattiin inspiraation Glorian Ruoka & viini -lehdestä. Alkuperäisessä ohjeessa salaattiin tuli kesäsipulia ja -kurpitsaa, mutta niitä ei kaapissani ollut kokkaushetkellä, joten päätin täydentää ja raikastaa salaatin cantaloupe-melonilla. Kevätsipuli olisi voinut myös viedä päärooliin herkkien makujen mozzarella-salaatissa. Kun haluat tehdä salaatista luksusversion, käytä salaatissa tryffelillä maustettua mozzarellaa sekä tryffelillä maustettua oliiviöljyä salaatinkastikkeessa.

Kirsikka-mozzarellasalaatin voi tarjota kevyenä kesälounaana tai päivällisellä grillatun lihan vierellä.

Kirsikka-mozzarellasalaatti

1 pss salaattisekoitusta
kourallinen rucolaa (jos sitä ei ole mukana sekoituksessa)
2 palloa hyvää mozzarellaa (tryffelillä maustettu mozzarellaa)
1/2 l kirsikoita
1/2 cantaloupe-meloni
kourallinen manteleita
1/3 pss Nutisal-pähkinäsekoisoitusta
salaatinkastike:
2 rkl sitruunamehua
hieman vajaa 1/2 dl oliiviöljyä & ripaus tryffelillä maustettua oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä

Tee ensin salaatinkastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.

Pese ja halkaise kirsikat, poista kivet. Pilko cantaloupe-meloni pieniksi paloiksi.

Sekoita salaatti kulhoon, ripottele päälle kirsikat, pähkinät ja mantelit sekä cantaloupe-meloninpalat. Lisää lopuksi mozzarella pieniksi riivittyinä paloina. Valuta päälle salaatinkastike tai tarjoa se erikseen pienestä kannusta.

Saatat pitää myös näistä salaateista:

Päärynä-pähkinä-rucolasalaatti

Grillattu nektariini piristää vuohenjuustosalaatin

Parsasalaatti

 

 

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s