Sain idean tähän salaattiin ruotsalaisesta Pickipicki-blogista. Tina oli listannut sen vuoden 2014 parhaaksi salaatiksi, eikä suotta. Grillatut hedelmät, parmesaani, rucola ja pähkinät sopivat niin hyvin yhteen.
Päärynä-pähkinä-rucolasalaatti
2-3 päärynää
kourallinen rucolaa
1 pss valmista salaattisekoitusta
parmesaanilastuja
1/3 pss Nutisal-pähkinäsekoisoitusta
hunajavinegretti
1 rkl balsamico-viinietikkaa
3 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä
pari tippaa juoksevaa hunajaa
Pese päärynät ja kuivaa ne. Leikkaa päärynät lohkoiksi ja grillaa ne tai paista parilapannussa.
Asettele laakeaan astiaan salaatinlehdet, pähkinäsekoitus, grillatut päärynät. Höylää kuorimaveitsellä parmesaanilastuja salaattiin. Tarjoa hunajavinegretin kanssa.
Saatat pitää myös näistä salaateista:
Grillatuilla nektariineilla säväytetty vuohenjuustosalaatti
Parsaa, parmankinkkua, rucolaa ja parmesaania
Ruoantuoksu 