Itse tehdyn peston rinnalla kaupan valmistuote on vain kalpea varjo. Pesto on mainio kastike paitsi pastalle myös grilliruoille, leivälle ja salaateille. Pestolla maustettu perunamuusi maistuu vaikkapa kalaruokien kanssa. Nappaa tästä käyttöön taivaallisen hyvä pestoresepti.
Avainsana: basilika
The pastaresepti: tomaattikastiketta, chorizoa ja mozzarellaa
Erilaiset pastakokeiluni jatkuvat. Tämä pastaresepti pääsee blogiin ja jatkoon, niin maukasta siitä tuli. Tuore chorizo tuo tomaattikastikkeesen täyteläisyyttä. Pasta-annos viimeistellään mozzarellalla, basilikalla ja pikkutomaateilla. Niistä syntyi hurmaava caprese-meininki.
lue lisää
Munakoiso-kesäkurpitsapasta
Tämän pastaruoan juju on munakoison lihaisan pehmeässä maussa. Yrtit ja rohkea ripaus chiliä antaa pastalle luonnetta. Täydellinen arki-illan kotiruoka.
Sitruuna säväyttää täyteläisen tomaatti-basilikasalaatin
Tomaatin, basilikan ja miedon juuston liitto on taivaassa sinetöity. Pientä särmää pehmeään yhdistelmään tuo sitruunan kuori ja mehu.
Avokadotahnaa ja ruisleipää
Olen hulluna paahdettuun ruisleipään. Jos kotoa löytyy vielä juuri sopivan kypsä avokado, on täydellinen lounasleipä lähes valmis.
Basilikavoissa paistettua kuhaa ja yrttiporkkanoita
Paistettu kuhafilee on pikaruokaa parhaasta päästä. Se valmistuu vartissa. Kuhan seuraksi sopivat yrteillä maustetut höyrytetyt porkkanat.
lue lisää
Täydellisen munakkaan tavoittelu
Kun jääkaapista ei löydy juuri mitään, kananmunat pelastavat. Niistä syntyy vaikkapa munakas. Munakas on melko helppo valmistaa, mutta vaatii kokilta ripeyttä, sillä se todella on hetkessä valmis. Ja jos kokki hidastelee, myös kuiva.
Hunajaiset kinkku-juustocrostinit
Italialaiset maut ovat suosikkejani. Niinpä keittiöstäni löytyy aina basilikaa, usein mozzarellaa ja parmankinkkua. Näissä rapsakoissa pienissä suupaloissa rapea leipä, parmankinkku, sulanut mozzarella ja hunaja muodostavat huikean yhdistelmän. Kun kaipaan potkua crostinin makuun, käytän maustamiseen myös chilillä maustettua juoksevaa hunajaa.
Nautin näistä suupaloista erityisesti prosecco-lasillisen kanssa ennen varsinaista ateriaa. Toinen suosikkijuomani crostinien kaverina on erityisesti kesällä on Aperol Spritz.
Kinkku-juustocrostinit
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 rkl oliiviöljyä
4 rkl juoksevaa hunajaa
1 1/2 patonkia
150 g mozzarellaa
noin 100 g parmankinkkua
tuoreita basilikanlehtiä
Sekoita valkosipuli, oliiviöljy ja 2 rkl hunajaa. Leikkaa patonki vinottain viipaleiksi. Levitä hunaja-öljyseos viipaleille.
Leikkaa mozzarella melko ohuiksi viipaleiksi. Laita viipale mozzarellaa jokaiselle patonkiviipaleelle. Lämmitä leipiä n. 220-asteisessa uunissa, kunnes juusto on sulanut.
Taittele viipale parmankinkkua jokaiselle leivälle, koristele basilikanlehdillä ja valuta päälle loput hunajasta. Tarjoa heti.
Ruoantuoksu 