Limetin hapokkuus, hunajan makeus ja seesamiöljyn sipaisu tuovat punakaalista parhaat ominaisuudet esiin. Tämän reseptin toimivuuden todistaa koko ikänsä punakaalia inhonneen teinin yllättynyt hyväksyntä.
Kategoria: lisukkeet
Uunipaahdetut bataatit
Jos et halua askarrella bataattiranskalaisia, laita uuniin kypsymään bataattilohkoja. Mausteeksi käy suolan lisäksi tuoreet yrtit tai chilijauhe.
Uunissa paahdetut punajuuret
Syksyn punajuuret ovat parhaimmillaan. Paahdoin puna-ja raitajuuria uunissa rosmariinilla, suolalla ja oliiviöljyllä maustettuna. Muuta ei tähän herkkuun tarvita.
Raikas salaatti avomaankurkuista, chilistä ja persiljasta
Melkein unohdin jääkaapin vihanneslokeroon pussillisen avomaankurkkuja. Ne olivat onneksi vielä niin napakoita, että niistä sai aikaiseksi raikkaan salaatin. Limetti, chili ja lehtipersilja antavat tähän salaattiin ryhtiä.
Parsa ja uudet perunat paahtuvat uunissa
Paitsi pannulla, kattilassa ja grillissä, parsa ja uudet perunat kypsyvät kätevästi uuninpellillä. Basilikasta ja lehtipersiljasta tehty yrttiöljy maustaa ne herkuksi.
Kirsikka-mozzarellasalaattia
Punainen ja pullea kirsikka mehustaa mozzarellasalaatin. Cantaloupe-meloni tuo salaattiin raikkautta, pähkinät, mantelit ja mozzarella täyteläisyyttä. Kannattaa kokeilla.
Marinoitu punasipuli höystää monet herkut
Kirpeän raikkaasta marinoidusta punasipulista on moneksi. Se sujahtaa tortillan väliin, maistuu lihaisan voileivän täytteenä ja sopii grillatun lihan kaveriksi. Marinointiliemen saa helposti aikaiseksi parissa minuutissa ja muutaman tunnin marinointi taitaa punasipulista kitkeryyden ja tekee siitä upean värisen lisukkeen.
Pimientos de padrón
Yksinkertainen, maukas, jännittävä ja trendikäskin tapas-herkku syntyy pienistä vihreistä paprikoista. pimientos de padrón onnistuu keneltä vain.
Italian varhaisperunat kypsyvät rosmariinin kanssa uunissa
Kokeilin viime vuonna ensi kertaa italialaisia varhaisperunoita pahimpaan kotimaisen varhaisperunan kaipuuseen. Yllätyin iloisesti. Italian varhaispotuissa on huikea mantelimainen maku ja napakka rakenne. Niistä voi nauttia monella tavalla, kunnes kotimaista varhaisperunaa on saatavilla.
Uunissa paahdetut tomaatit onnistuvat aina
Uunissa paahdetut, yrteillä maustetut tomaatit onnistuvat keneltä tahansa. Ne sujahtavat, salaattiin ja maistuvat grillatun lihan tai mozzarellan kaverina.
Ruoantuoksu 