Pecorino-juustolla ja yrteillä maustetut lihapullat hautuvat meheväksi tulisessa tomaattikastikkeessa uunissa. Niistä syntyy mainio sunnuntairuoka pastan kanssa.
Avainsana: pastat
Pastaa calabrialaisittain
Calabrialainen keittiö perustuu vaatimattomiin raaka-aineisiin, mutta se on tulvillaan voimakkaita ja täyteläisiä makuja. Tätä tomaattista pastakastiketta maustaa punasipuli, valkosipuli ja pienet kuivatut chilit.
Salvialla maustettu saksanpähkinäpasta
Saksanpähkinäpasta on hyvä esimerkki konstailemattomasta ruoasta, joka syntyy vain muutamasta aineksesta ja helposti hetkessä. Sillä aikaa kun pastavesi kiehuu, valmistuu kastike.
Tomaattinen chorizokastike pastalle
Pieni tujaus chilirouhetta säväyttää perustomaattikastikkeen uudelle tasolle. Kun joukkoon paistaa hieman chorizoa ja keittää kylkeen pastan, on herkkuateria valmis. Ainakin, jos kuulut siihen joukkoon, joka kaipaa hieman potkua ruokaan.
lue lisääPastaa, jättikatkarapuja ja chorizoa
Hesarin ruokasivuilta löytyy usein kokeilunarvoisia reseptejä. Viime viikolla inspiraation tarjosi Henri Alénin helpot äyriäisherkut. Niistä ensimmäiseksi pääsi testiin jättikatkarapupasta.
Pastaa, valkosipulia, chiliä, pinaattia ja kesäkurpitsaa
Rakastan yksinkertaista, helppo-ja nopeatekoista ruokaa. Tämä pasta-annos sopii tehtäväksi silloin, kun kotona ei ole juuri mitään. Chilin, valkosipulin ja oliiviöljyn lisäksi käytin pastaan vihanneslaatikosta löytyneen kesäkurpitsan ja baby pinaattia sekä pari kourallista cashew-pähkinöitä.
Omenainen pekonipasta
Omenainen pekonipasta on maukas ja helppo – pasta-ateria on valmis muutamassa minuutissa. Se on juuri sellaista kuin pasta parhaimmillaan on.
Jauhelihakastike bolognalaisittain
Olen tehnyt tällä reseptillä bolognese-tyyppisen jauhelihakastikkeeni jo vuosia. En väitä sillä olevan mitään tekemistä aidon italialaisklassikon kanssa, mutta erinomaista se on.
Maukas tonnikalapasta – valmis vartissa
Pasta on monen aterian pelastus. Variaatioita pelkästään tonnikalapastasta on useita. Tässä yksi maukas, joka valmistuu vartissa.
Helppo ja nopea chorizo-pasta
Jos jääkaapistani löytyy chorizoa, kananmunia ja pastaa, illan ateria on pelastettu ja samalla perheen tyytyväisyys taattu. Chorizo maustaa pastan hieman tuliseksi, kananmunat ja kermaa pyöristävät maun herkulliseksi.
Espanjalainen chorizo valloittaa monipuolisuudellaan. Kauniin värinsä ja täyteläisen pikantin makunsa se saa savupaprikasta. Tämä espanjalaisten perinneherkku valmistetaan savustetusta sianlihasta. Sen kuori taas tyypillisesti sian vatsalaukusta.
Meillä kaupoista löytyy useimmiten kestochorizoa. Siitä on tapasherkuksi, pizzan täytteeksi ja pastan sekä broileriruokien maustajaksi. Lihatiskien raakachorizot tuovat mehevyyttä pataruokiin ja muihin lämpimiin herkkuihin.
Tällä kertaa kaapistani löytyi kestochorizoa ja siitä syntyi illan pasta.
Chorizo-pasta
500 g penne rigate -pastaa
200 g chorizoa
1 kanamunan keltuainen
1,5 – 2 dl kermaa
1 hiennonnettu keltasipuli
1 hienonnettu valkosipulinkynsi
oliiviöljyä
3 rkl raastettua parmesaania
tuoretta basilikaa
mustapippuria myllystä
Pilko chorizo ohuiksi viipaleiksi. Raasta parmesaani valmiiksi. Hienonna basilikaa maun mukaan.
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä, kunnes ne ovat läpikuultavia, lisää joukkoon valkosipuli ja chorizo-viipaleet. Kun makkaraviipaleet ovat saaneet väriä lisää kerma.
Jos kammoksut makkarasta irtoavaa rasvaa, voit paistaa sen erikseen ja siivilöidä liian rasvan pois. Sen jälkeen voit sekoittaa makkaraviipaleet sipuleiden joukkoon.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Pyöräytä vastakeitetty pasta chorizo-kastikkeessa, lisää keltuainen ja parmesaani. Sekoita ja mausta mustapippurilla ja tuoreella basilikalla.
Ruoantuoksu 