Salvialla maustettu saksanpähkinäpasta

Salvialla maustettu saksanpähkinäpasta

Saksanpähkinäpasta on hyvä esimerkki konstailemattomasta ruoasta, joka syntyy vain muutamasta aineksesta ja helposti hetkessä. Sillä aikaa kun pastavesi kiehuu, valmistuu kastike.

Maistoin ensimmäisen kerran saksanpähkinäpastaa Piemontessa vuonna 2010. Yllätyin ja hullaannuin sen makuun ensi haukkauksella, vaikkei annos silmiä hivellyt väriloistollaan.

Pasta tarjoillaan kermaisen saksanpähkinäkastikeen kanssa ja koristellaan voissa paistettujen salvian lehtien kanssa. Parhaan tuloksen saat, kun käytät kastikkeeseen kevytkermaa tai täysmaitoa.  Pastaksi kannattaa valita mieluummin linguine-pasta, eikä tagliatellea, kuten kuvassa. Meidän kaapista vain sattui löytymään tuore-tagliatellea ja siksi käytin sitä.

Saksanpähkinäpasta

4 annosta

400 g  linguine-pastaa

100 – 150 g saksanpähkinöitä
50 g pinjansiemeniä
2 rkl korppujauhoja
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl hyvää oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä
2 1/2 dl täysmaitoa tai kevytkermaa
Päälle:
pecorino-juustoa raastettuna
saksanpähkinöitä
voissa (n. 20 g)  paistettuja salvian lehtiä

Laita pastavesi kiehumaan, mausta suolalla ja keitä pasta runsaassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

Paahda pinjansiemenet kuumalla pannulla sekoittaen. Älä jätä niitä silmistäsi, sillä ne palavat helposti.

Pyöräytä tehosekoittimessa pinjansiemenistä, saksanpähkinöistä, korppujauheesta, valkosipulista, oliiviöljystä, suolasta ja pippurista tahna.

Paahda salvian lehdet voissa rapeiksi.

Kiehauta maito tai kerma, kaada se pähkinäseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Sekoita pähkinäkastike vastakeitettyyn pastaan ja koristele salvian lehdillä ja saksanpähkinöillä. Raasta päälle pecorino-juustoa.

Kaipaatko kevyempää pastakastiketta, kokeile:

Pastaa, valkosipulia, chiliä, pinaattia ja kesäkurpitsaa

Vartissa valmis maukas tonnikalapasta

 

 

 

 

 

 

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s