Rakastan yksinkertaista, helppo-ja nopeatekoista ruokaa. Tämä pasta-annos sopii tehtäväksi silloin, kun kotona ei ole juuri mitään. Chilin, valkosipulin ja oliiviöljyn lisäksi käytin pastaan vihanneslaatikosta löytyneen kesäkurpitsan ja baby pinaattia sekä pari kourallista cashew-pähkinöitä.
Jos käsillä ei satu olemaan pinaattia ja kesäkurpitsaa, voi ne korvata jollain muulla vihreällä, kuten lehtikaalilla ja -persiljalla.
Pasta, valkosipulia, chiliä, pinaattia ja kesäkurpitsaa
1 kesäkurpitsa
1 pss baby pinaattia
2 valkosipulin kynttä
1 tuore chili tai puolikas kuivattua
noin 400 g spagettia tai nauhapastaa
noin 2 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä
pari kourallista cashew-pähkinöitä
parmesaaniraastetta
Pese kesäkurpitsa ja chili. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi paloiksi, hienonna chili ja valkosipulin kynnet.
Laita suolalla maustettu pastavesi kiehumaan.
Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota siinä hienonnetut valkosipulinkynnet. Lisää joukkoon kesäkurpitsan palat ja chili.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta lävikössä ja ota talteen kahvikupillinen pastan keitinvettä.
Kaada valutettu pasta vihannesten joukkoon pannulle yhdessä keitinvesitilkan kanssa. Sekoittele niin, että valkosipulin ja chilin maut tarttuvat pastaan. Maista ja mausta.
Tarjoile cashew-pähkinöiden ja vasta raastetun parmesaanin kanssa.
Saatat pitää myös näistä:
Ruoantuoksu 