Pieni tujaus chilirouhetta säväyttää perustomaattikastikkeen uudelle tasolle. Kun joukkoon paistaa hieman chorizoa ja keittää kylkeen pastan, on herkkuateria valmis. Ainakin, jos kuulut siihen joukkoon, joka kaipaa hieman potkua ruokaan.
Tulinen tomaattikastike on maailman helpoimpia valmistaa, eikä aikaakaan kulu tähän ruokalajiin kuin noin 30 minuuttia. Kelpo duunin jälkeinen ateria siis.
Tulista tomaattikastiketta, chorizoa ja pastaa
3-4 annosta
Tulinen tomaattikastike
400 g hyvälaatuisia tölkkitomaatteja
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettua
oliiviöljyä
chilirouhetta (maun mukaan, jos et välitä tulisesta, vain ripaus)
suolaa
ripaus sokeria
mustapippuria
kourallinen hienonnettua tuoretta basilikaa
Chorizo
noin 200 g ilmakuivattua chorizoa tai chorizo-raakamakkaraa
Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota kasarissa oliiviöljyssä sipulit. Pyöräytä joukkoon chilirouhe. Kaada joukkoon tomaatit ja mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Anna hautua hiljaisella tulella noin 20 minuuttia.
Leikkaa chorizo viipaleiksi tai pieniksi paloiksi. Paista pannulla, kunnes kypsiä, jos käytät raakamakkaroita tai kunnes ilmakuivatut ovat saaneet hieman väriä. Lisää valmiit makkarat tomaattikastikkeen joukkoon. Jos makkaroista irtoaa paiston aikana paljon rasvaa, älä kaada sitä tomaattikastikkeen joukkoon.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Tarjoa tulisen chorizo-kastikkeen kanssa ja mausta annos vielä parmesaaniraasteella ja tuoreella basilikalla.
Saatat pitää myös tästä chorizo-katkarapupastasta tai helposta, kermaisesta chorizo-pastasta.
Ruoantuoksu 