Salaatti tai salsa, tätä avokadosta ja tomaatista tehtyä lisuketta voi nimittää kuten haluaa. Yhden limetin mehu tekee siitä maukkaan ja raikkaan herkun. Öljyä ei tarvita.
Kategoria: salaatit
Sitrussalaatti ja Kaltbach Le Gruyere -juusto
Sitrukset, etenkin veriappelsiinit, ovat talven parhaita herkkuja. Ne maistuvat aamiaisella mehuksi puristettuna, salaatissa, jälkiruoissa ja raikastavat salaatin. Kun kalvottomaksi leikatun appelsiinilohkon raikkaus kohtaa maukkaan juuston ja paahdetun pinjansiemenen, on ilmassa taikaa.
Surf and turf eli sisäfileepihvi, katkarapuvarras, papusalaatti ja basilikamuusi
Hieman väsäämistä vaativa neljä annosta lankulla, surf and turf -henkeen, tuo vaihtelua juhlaruokiin. Meillä tätä syötiin isänpäivänä. Papusalaatti ja basilikamuusia ovat käypiä lisukkeita ihan mille tahansa aterialle.
Omenainen vuohenjuustosalaatti
Raikkaan hapokas kotimainen omena ja pehmeä vuohenjuusto ovat sähäkkä pari. Tein niistä salaatin.
Perjantai-illan herkku: bresaola-appelsiinisalaatti
Bresaola-appelsiinisalaattia kuvaavia adjektiivejä ovat raikas, maukas, rouskuva ja kepeä.
Syksyn herkku: punajuuricarpaccio
Punajuuri on nyt satokauden aikaan makeimmillaan. Ja mikä parasta, se kypsyy paljon nopeammin nyt kuin pitkään varastoituna. Tämä punajuuricarpaccio on tehty kuorineen keitetyistä punajuurista.
Raikas salaatti avomaankurkuista, chilistä ja persiljasta
Melkein unohdin jääkaapin vihanneslokeroon pussillisen avomaankurkkuja. Ne olivat onneksi vielä niin napakoita, että niistä sai aikaiseksi raikkaan salaatin. Limetti, chili ja lehtipersilja antavat tähän salaattiin ryhtiä.
Parmankinkku-mozzarellasalaatti sopii perjantai-iltaan
Suolainen parmankinkku kohtaa tryffelillä maustetun mozzarellan ja saa raikkautta paahdetuista nektariineistä. Siinä tämän salaatin tarina. Kepeä, mutta runsas salaatti sopii tuoreen leivän kanssa iltapalaksi tai illallisen alkuun.
Caprese, klassikkosalaatti tomaatista ja mozzarellasta
On muutamia klassikkosalaatteja, joihin ei kyllästy. Yksi niistä on caprese. Erityisen hyvältä se maistuu siellä missä tomaatit ovat aromikkaita ja mehukkaita, basilika vehreää ja mozzarellaa myydään lähes miten vain, muovipusseissa, -purkeissa ja kermatölkin muotoisissa pakkauksissa, Italiassa.
Tonnikalasalaatti nizzalaisittain toimii hellepäivän lounaana
Kun mittari näyttää yli 30 plusastetta, alkaa ahkeraakin kokkia laiskottaa ja ruoka keventyä. Parhaiten helteisen päivän lounaana maistuu salaatti, jossa on proteiinia ja sopivasti suolaa sekä raikkaita vihanneksia. Tonnikalasalaatti nizzalaisittain sisältää kaikkea tuota.
Ruoantuoksu 