Manchego-vihersalaatti maustuu kauden marjoilla tai hedelmillä

Manchego-vihersalaatti

Mancego-juustosta, salaattisekoituksesta, rypäleistä ja vadelmista syntyy maukas salaatti, joka sopii vaikkapa buffet-pöytään. Meillä se toimi lakkiaisissa.

Tein kuopukseni yo-juhliin tätä manchego-vihersalaattia täydentämään noutopöydän tarjoiluja. Salaattiin sopivat mainiosti nyt syksymmällä vadelmien tilalle esimerkiksi päärynät ja tuoreet viikunat. Jos kaipaat salaattiin ruokaisuutta, lisää joukkoon esimerkiksi saksanpähkinöitä.

Manchego-vihersalaatti täydentyy erikseen tarjottavalla balsamico-kastikkeella, johon hunaja tuo ihanaa makeutta.

Manchego-vihersalaatti

6 annosta
200 g manchego-juustoa
1 ruukku jääsalaatti
1 ruukku friseesalaattia tai tammenlehtisalaattia
200 g vadelmia
200 g tummia tai vihreitä viinirypäleitä
(tai pari päärynää vadelmien tilalle)
( tai 3 viikunaa vadelmien tilalle)
Hunaja-balsamico -kastike
½ dl öljyä
1 rkl hunajaa
2 rkl balsamicoa
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä

  1. Teen ensin hunaja-balsamico -kastike. Sekoita kaikki ainekset ja mausta kastike.
  2. Leikkaa manchego-juusto ohuiksi suupaloiksi.
  3. Jos haluat täydentää salaatin saksanpähkinöillä, paahda pähkinät kuivalla pannulla kullanruskeiksi. Anna niiden jäähtyä.
  4. Huuhtele salaatit ja revi ne käsin salaattivadille.
  5. Huuhdo rypäleet ja puolita ne. Ripottele rypäleet ja vadelmat salaattin päälle. Jos käytät viikuinoita tai päärynäitä, huuhtele ne ensin ja leikkaa suupaloiksi
  6. Asettele salaatin päälle juustoviipaleet, (pähkinät). vadelmat ja rypäleet tai vaihtoehtoisesti viikunat tai päärynät.

Katso myös mansikka-fetasalaatin ohje.

 

 

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s