Mansikka-fetasalaatti on kuin kesäpäivä. Makea, raikas ja herkullinen. Tämä salaatti saa lisämakua paahdetuista pistaasipähkinöistä, rypäleistä ja balsamico-siirapista.
Tuttu kreikkalainen salaatti on yksi perheemme suosikkisalaateista, silti suosikki muuttuu hyvin pian tylsäksi, jos ei kokeile jotain muuta. Haen usein resepti-inspiraatiota ruotsalaisista ruokalehdistä. Tämäkin salaatti on vilahtanut silmiini Allt om mat -lehden sivuilta.
Mansikat ja feta ovat klassinen yhdistelmä, johon tässä salaatissa yhdistyvät rypäleet ja rapsakkuutta tuovat paahdetut pistaasipähkinät. Tumma balsamico-siirappi riittää kesäisen salaatin kastikkeeksi.
Mansikka-fetasalaatti
noin 250 g mansikoita
noin 200 g fetajuustoa
100 g vihreitä viinirypäleitä
100 g tummia viinirypäleitä
1 pss salaattisekoitusta tai jäävuorisalaattia ja baby-pinaatinlehtiä
75 g kuorittuja pistaasipähkinöitä
mustapippuria myllystä
1-2 rkl balsamico-siirappia
Perkaa mansikat, pese rypäleet ja huuhtele salaatti tarvittaessa. Paahda pistaasipähkinät ja anna niiden jäähtyä hetki.
Tee salaattipeti laakealle vadille. Puolita rypäleet ja mansikat, ripottele ne ja pistaasipähkinät salaatin päälle. Tarjoa salaatti balsamico-siirapin kanssa vaikkapa grillattujen broilerivartaiden lisukkeena.
Saatat pitää myös hedelmäisestä fetasalaatista.
Ruoantuoksu 