Meillä kaivataan broileriruokiin vaihtelua. Kesällä broileri kypsyy useimmiten grillissä. Tällä kertaa vartaissa, joiden mausteissa ei säästelty.
Chili, sitruuna ja valkosipuli maustavat kanavartaat, joihin vaahterasiirappi tuo mukavaa makeutta. Kanavartaiden broileripalat marinoidaan ensin ja valellaan mausteliemellä vielä grillatessa. Valelu tekee kanavartaista mehevät, kunhan et grillaa niitä liian kauan. Kokeile mieluummin puutikulla broilerin kypsyyttä. Jos lihasta irtoava neste on kirkasta, on broileri kypsää.
Nämä kanavartaat voi tarjota puutikuissa uusien, grillattujen perunoiden kanssa tai vaikkapa nuudelisalaatin tai kuskusin kaverina.
Jos käytät vartaisiin puutikkuja, muista liottaa niitä ainakin puoli tuntia vedessä, jotteivät tikut syty grillissä tuleen.
Grillatut, mausteiset kanavartaat
noin 600 g broilerin fileepaloja
Marinadi:
1-2 murskattua valkosipulinkynttä
2 rkl soijaa
2 tl chilitahnaa tai kastiketta
2 tl tummaa sokeria
1 rkl sitruunamehua
1-2 rkl seesamiöljyä
Valeluliemi/mausteliemi:
2 rkl chilitahnaa tai -kastiketta
2 rkl seesamiöljyä
2 rkl vaahterasiirappia
2 rkl soijakastiketta
suolaa
Sekoita marinadin ainekset. Laita broilerinpalat marinoitumaan muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Sekoita valeluliemen mausteet, eli chilitahna, seesamiöljy, vaahterasiirappi, soijakastike ja suola.
Kuivaa kanapalojen pinnat ennen grillausta talouspaperilla. Pujota broilerinpalat varrastikkuihin. Laita vartaat grilliin. Sivele kanavartaiden pintaa mausteliemellä ja käännä ne. Jatka mausteliemellä valelua ja kääntelyä kunnes kanavartaat ovat kypsiä ja saaneet väriä. Varmista kanavartaiden kypsyys puutikulla.
Saatat pitää myös näistä broileriresepteistä:
Mehevät broilerinfileet sitruunalla ja timjamilla maustettuna
Ruoantuoksu 