Fetalla maustetut broileripyörykät, pastaa ja pestoa

Broilerin jauhelihasta saa mukavaa vaihtelua perinteisiin lihapulliin. Välimerelliset broileripyörykät maistuivat tagliatellen ja peston kanssa.

Arki-iltana ruoanlaittoon on yleensä aikaa vain puolisen tuntia. Käyn harmittavan usein kaupassa ja se vie aina vielä  osansa aterian valmistukselle varatusta ajasta. Niinpä suosin simppeliä ja nopeaa ruokaa.

Broileripyöryköiden pyörittelyssä ja kypsentämisessä menee tovi, joten tuorepasta ja pesto valikoituvat tähän annokseen nopeutensa vuoksi, mutta kyllä mautkin sopivat mainiosti yhteen.

Broileri-fetapyörykät

noin 750 g broilerinjauhelihaa
1 kananmuna
2 viipaletta vaaleaa leipää palasina
1,5 dl kermaa
1/2 sitruunan raastettu kuori
noin 150 g feta-juustoa
1/2 – 1 tl suolaa (muista, että feta on suolaista itsessään)
mustapippuria myllystä

Pese sitruuna huolella ja raasta kuori. Kaada kerma tehosekoittimeen, lisää kananmuna, paloiteltu leipä, feta ja sitruunan raastettu kuori. Pyöräytä seos tasaiseksi. Sekoita feta-leipäseos broilerijauhelihan joukkoon. Mausta pyörykkätaikina suolalla ja mustapippurilla.

Pyörittele kostein käsin taikina pulliksi ja paista pannulla voi-öljyseoksessa kypsiksi.

Tagliatelle ja pesto

Pesto

1 ruukkubasilika tai 1 nippu tuoretta basilikaa
noin 1/2 tl  merisuolaa
1 valkosipulinkynsi
pieni kourallinen pinjansiemeniä
3/4 dl – 1 dl parmesaani- tai pecorinoraastetta
oliiviöljyä
( tipat sitruunaa tai valkoista balsamiviinietikkaa)
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä

Pasta

n. 400 g tagliatellea

Pesto morttelissa:
Kuori valkosipulinkynsi ja murskaa se merisuolan kanssa morttelissa.  Paahda pinjansiemenet. Lisää basilikanlehdet joukkoon ja jatka murskaamista. Lisää pinjansiemenet, hetken päästä juusto ja jatka nuijimista. Kun kaikki ainekset ovat tasaista massaa, lisää oliiviöljyä sen mukaan kuinka tahnamaisena haluat pestosi. Mausta mustapippurilla ja ripauksella suolaa sekä sitruunamehu-tai balsamiviinietikkatipalla.

Pesto tehosekoittimessa = nopein vaihtoehto:
Kuori valkosipulin kynsi. Laita basilikanlehdet, valkosipuli ja paahdetut pinjansiemenet tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi. Lisää oliiviöljyä tarpeen mukaan ja mausta kuten yllä mortteliversiossa.

Pasta:
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Kaada siivilään ja valuta. Sekoita pastan joukkoon pesto ja tarjoile broileripyöryköiden ja parmesaani-raasteen kanssa. Purista päälle halutessasi sitruunaa ja viimeistele annos basilikalla.

Saatat pitää myös näistä resepteistä:

1. Simppeli salviapasta
2. Pastaa, pestoa ja parmankinkkua
3. Nopea ja helppo sitruunainen savulohipasta ilman kermaa