Paahdettu persimonsalaatti täydentyy kermaisella burratalla herkulliseksi alkupalasalaatiksi.
Persimonin makeus korostuu entisestään, kun sen käyttää uunissa. Tilkka sitruunamehua tuo siihen hieman kaivattua hapokkuutta ja burrata täyteläisyyttä. Paahdetun persimonsalaatin voi halutessaan täydentää vielä rucolalla ja vaikkapa parmankinkulla.
Paahdettu persimonsalaatti
3 kpl persimonia
2 rkl juoksevaa hunajaa
1rkl balsamiviinietikkaa
1/2 tl suolaa
1 kpl burrata-juustoa
kastike:
tilkka sitruunamehua
1 rkl oliiviöljyä
1/2 rkl juoksevaa hunajaa
tuoretta timjamia
suolaa
mustapippuria
Pese persimonint lämpimällä vedellä ja viipaloi hedelmät uuniastiaan.
Sekoita marinadi hunajasta, balsamiviinietikasta ja suolasta. Kaada marinadi persimonviipaleiden päälle.
Paahda persimoneja 225-asteisessa uunissa noin 5-10 minuuttia.
Sekoita sillä aikaa salaatinkastikkeen ainekset.
Lado laakealle lautaselle paahdetut persimonit, revi joukkoon burrata. Viimeistele salaatti kastikkeella ja tuoreella timjamilla.
Katso myös: Burrata sulaa suuhun
Saatat pitää myös persimon-vuohenjuustosalaatista.
Ruoantuoksu 