Napakat ja aromikkaat minikurkut maistuvat sellaisenaan piknik-eväinä, mutta sopivat mainiosti dipattavaksi tai salaattiin. Avokado-pähkinäsalaatti saa minikurkuista rapsakkaa suutuntumaa.
Minikurkkujen maku on hernemäinen, rakenne rouskuva. Se istuu hyvin pehmeän hempeän avokadosalaatin joukkoon. Lisää purutuntumaa tuovat mantelit ja pähkinät.
Minikurkuilla höystetty avokado-pähkinäsalaatti sopii kalaruokien lisukkeeksi.
Minikurkuilla höystetty avokado-pähkinäsalaatti
1 pss salaattisekoitusta (esim. Pirkka Toscana)
1 prk minikurkkuja
1 avokado
2 kourallista pähkinä-mantelisekoitusta
lisäksi
balsamico-etikkaa
oliiviöljyä
ripaus suolaa
Huuhdo kurkut ja viipaloi ne. Kuori ja pilko avokado lohkoiksi. Kaada laakean salaattikulhon pohjalle salaattiskoitus tai muita salaatteja, lisää joukkoon avokado ja minikurkkusiivut. Kaada joukkoon pähkinät ja mantelit. Mausta suolalla ja sekoita.
Tarjoa salaatinkastikkeena balsamicoa ja hyvää oliiviöljyä.
Katso lisää salaattireseptejä:
Fetasalaatti sesongin hedelmistä
Limetillä maustettu avokado-tomaattisalaatti
Grillattu varhaiskaali
Ruoantuoksu 