Meillä marjasmoothiet toimivat aamupalalla. Lempeä mustikka-banaanismoothie on parhaimmillaan sunnuntai-aamuna, kun on hieman enemmän aikaa panostaa aamiaiseen.
lue lisää
Risotto Milanon tapaan eli sahramilla maustettuna
Risoton valmistaminen ei ole vaikeaa, se vaatii vain noin vartin paneutumista, hämmentämista, nesteen lisäilyä ja lopputulokseksi saat pehmeän ja täyteläisen riisiruoan.
Aperol Spritz – kepeä drinkki juhlaan
Aperol Spritz sopii hellepäivän juomaksi, mutta mainiosti myös pikkujoulujen drinkiksi tai uudenvuoden vastaanottajaisiin. Kuten moni muukin, maistoin minäkin tätä juomaa ensimmäisen kerran Italian lomalla. Usein käy niin, ettei lomakohteessa nautittu juoma enää säväytäkään kotimaassa, mutta Aperol Spritz toimii minusta missä vain ja muulloinkin kuin kesällä.
Maukas bataattisosekeitto
Keiton aika on, kun ulkona käy viima ja ilma on talvisen kirpeä. Keitto toimii urheilijan aterian alkupalana ja seuraavana päivänä omana lounaseväänäni.
Helppo ja nopea chorizo-pasta
Jos jääkaapistani löytyy chorizoa, kananmunia ja pastaa, illan ateria on pelastettu ja samalla perheen tyytyväisyys taattu. Chorizo maustaa pastan hieman tuliseksi, kananmunat ja kermaa pyöristävät maun herkulliseksi.
Espanjalainen chorizo valloittaa monipuolisuudellaan. Kauniin värinsä ja täyteläisen pikantin makunsa se saa savupaprikasta. Tämä espanjalaisten perinneherkku valmistetaan savustetusta sianlihasta. Sen kuori taas tyypillisesti sian vatsalaukusta.
Meillä kaupoista löytyy useimmiten kestochorizoa. Siitä on tapasherkuksi, pizzan täytteeksi ja pastan sekä broileriruokien maustajaksi. Lihatiskien raakachorizot tuovat mehevyyttä pataruokiin ja muihin lämpimiin herkkuihin.
Tällä kertaa kaapistani löytyi kestochorizoa ja siitä syntyi illan pasta.
Chorizo-pasta
500 g penne rigate -pastaa
200 g chorizoa
1 kanamunan keltuainen
1,5 – 2 dl kermaa
1 hiennonnettu keltasipuli
1 hienonnettu valkosipulinkynsi
oliiviöljyä
3 rkl raastettua parmesaania
tuoretta basilikaa
mustapippuria myllystä
Pilko chorizo ohuiksi viipaleiksi. Raasta parmesaani valmiiksi. Hienonna basilikaa maun mukaan.
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä, kunnes ne ovat läpikuultavia, lisää joukkoon valkosipuli ja chorizo-viipaleet. Kun makkaraviipaleet ovat saaneet väriä lisää kerma.
Jos kammoksut makkarasta irtoavaa rasvaa, voit paistaa sen erikseen ja siivilöidä liian rasvan pois. Sen jälkeen voit sekoittaa makkaraviipaleet sipuleiden joukkoon.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Pyöräytä vastakeitetty pasta chorizo-kastikkeessa, lisää keltuainen ja parmesaani. Sekoita ja mausta mustapippurilla ja tuoreella basilikalla.
Persimon-vuohenjuustosalaattia ja granaattiomenaa
Kauniin oranssit persimonit ovat taas tulleet kauppoihin. Persimonin hinnasta tietää milloin sesonki on parhaimmillaan. Herkuttelemme niillä sellaisenaan, mutta huikea salaatti syntyy persimonista, vuohenjuustosta ja granaattiomenansiemenistä.
Kaupasta kannattaa valita kypsiä persimoneja, tai antaa niiden kypsyä kotona ihan rauhassa. Maistoin ahneuksissani muutama päivä sitten todella raakaa persimonia. En suosittele. Koko suu kuivui, hedelmä maistui kitkerältä ja tuntui, että menetin hetkeksi kokonaan makuaistini. Raaka persimon sisältää paljon parkkihappoa, joka onneksi häviää, kun hedelmä kypsyy. Hedelmät muuttuvat kypsyessään pehmeiksi, tällöin maku on todella herkullinen.
Persimon-vuohenjuustosalaattia ja granaattiomenaa
4 annosta
Erilaisia salatteeja maun mukaan: rucolaa, jääsalaattia, punasikuria tai
1 pussi valmista salaattisekoitusta
2 kypsää persimonia
1/4 cantaloupe-melonia tai hunajamelonia
150 g pehmeää vuohenjuustoa
1 granaattiomena
Kastike
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
Pese ja valuta salaatti, ellet käytä valmista salaattisekoitusta. Asettele salaatti tarjoilukulhoon tai -lautaselle.
Pese persimonit ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi. Pilko viipaleet vielä neljään osaan. Asettele persimonviipaleet salaatinlehtien päälle.
Leikkaa tai murusta vuohenjuusto persimonviipaleiden päälle.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja valuta kastike salaatin joukkoon.
Pyörittele granaattiomenaa pöydällä jokapuolelta hieman painaen, kunnes kuulet pientä rutinaa. Laita esiliina päälle viimeistään nyt, sillä granaattiomena voi roiskuttaa mehua, kun halkaiset sen. Kaiva esimerkiksi greippilusikalla halkaistusta granaattiomenasta siemenet. Granaattiomenan siemenet irtoavat myös koputtelemalla, katso kätevä vinkki youtubesta.
Koristele salaatti granaattiomenan siemenillä.
Makeat rahkaletut
Sunnuntaina meillä ei treenata. Silloin on aikaa tehdä rahkalettuja. Ne ovat herkullisia ja rahkan lisääminen taikinaan tekee lettupaheesta hieman kepeämmän ja letuista raikkaat. Tavallisen sokerin sijaan käytän lettutaikinassa tummaa ruokosokseria. Ainoa haaste on lettujen paistaminen. Siinä kannattaa olla tarkkana, ettei käännä lettuja liian aikaisin. Paistan rahkaletut induktioliedellä valurautaisessa lettupannussa kohtuullisessa lämmössä.
Rahkaletut maistuvat meillä paitsi aamiaisella tai sunnuntaibrunssilla, myös iltapalana.
Rahkaletut
2 dl maitorahkaa
4 munaa
1 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa muscovado-ruokosokeria
ripaus suolaa
vanilja-jauhetta (Urtekram) ja raastettua sitruunankuorta maun mukaan
Lisäksi:
vaahterasiirappia, hunajaa, marjoja tai hilloa ja kermavaahtoa
Riko kananmunien rakenne kulhossa, sekoita joukkoon maitorahka, vehnäjauhot, sokeri ja suola.
Pese sitruuna hyvin ja raasta sen kuorta. Mausta taikina vaniljajauheella ja raastetulla sitruunankuorella.
Paista taikinasta kohtuullisen paksuja lettuja voissa lettupannulla. Käytä kohtalaista lämpöä, että letut ehtivät kypsyä keskeltä.
Tarjoa rahkaletut eli syrnikit marjojen tai hillon kanssa. Muutama tippa hunajaa tai vaahterasiirappia kruunaa herkun.
Kokeile myös maailman parasta pannukakkua.
Hunajaiset kinkku-juustocrostinit
Italialaiset maut ovat suosikkejani. Niinpä keittiöstäni löytyy aina basilikaa, usein mozzarellaa ja parmankinkkua. Näissä rapsakoissa pienissä suupaloissa rapea leipä, parmankinkku, sulanut mozzarella ja hunaja muodostavat huikean yhdistelmän. Kun kaipaan potkua crostinin makuun, käytän maustamiseen myös chilillä maustettua juoksevaa hunajaa.
Nautin näistä suupaloista erityisesti prosecco-lasillisen kanssa ennen varsinaista ateriaa. Toinen suosikkijuomani crostinien kaverina on erityisesti kesällä on Aperol Spritz.
Kinkku-juustocrostinit
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 rkl oliiviöljyä
4 rkl juoksevaa hunajaa
1 1/2 patonkia
150 g mozzarellaa
noin 100 g parmankinkkua
tuoreita basilikanlehtiä
Sekoita valkosipuli, oliiviöljy ja 2 rkl hunajaa. Leikkaa patonki vinottain viipaleiksi. Levitä hunaja-öljyseos viipaleille.
Leikkaa mozzarella melko ohuiksi viipaleiksi. Laita viipale mozzarellaa jokaiselle patonkiviipaleelle. Lämmitä leipiä n. 220-asteisessa uunissa, kunnes juusto on sulanut.
Taittele viipale parmankinkkua jokaiselle leivälle, koristele basilikanlehdillä ja valuta päälle loput hunajasta. Tarjoa heti.
Ruoantuoksu 