Maukas bataattisosekeitto

Bataattisosekeitto

Keiton aika on, kun ulkona käy viima ja ilma on talvisen kirpeä. Keitto toimii urheilijan aterian alkupalana ja  seuraavana päivänä omana lounaseväänäni.

Maustan keiton tuoreella chillä, valkosipulilla ja raastetulla inkiväärillä. Bataatti sisältää itsessään runsaasti C-ja A-vitamiinia, joten jos  flunssaa pukkaa, tämä keitto toimii siihenkin ensiapuna. Täyteläisen sävykäs kookosmaito pyöristää mausteisen keiton maun.

Bataattisosekeitto

noin 800 g bataattia
2 kuorittua perunaa
8 dl kasvislientä
1 sipuli
1 iso valkosipulin kynsi
tilkka oliiviöljyä
1 pieni purkki kookosmaitoa (n. 1 dl)
1 keskivahva chili
noin 1,5 -2 cm:n pätkä inkivääriä raastettuna
suolaa
pippuria

Kuori ja paloittele bataatti sekä perunat kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulin kynsi. Raasta inkivääri valmiiksi ja pilko chili pieneksi.

Kuullota sipuli. Kun sipuli alkaa olla läpikuultavaa, lisää valkosipuli ja chilit. Kuullota kevyesti.

Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi,  lisää peruna- ja  bataattikuutiot, kuullotetut sipulit ja chili sekä raastettu inkivääri. Keitä kunnes kasvikset ovat pehmeän kypsiä. Kaada noin puolet kasvisliemestä talteen. Soseuta keitto sauvasaekoittimella ja lisää sivussa ollut kasvisliemi ja kookosmaito vähitellen sekoittaen. Mausta bataattisosekeitto suolalla ja pippurilla.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s