Keiton aika on, kun ulkona käy viima ja ilma on talvisen kirpeä. Keitto toimii urheilijan aterian alkupalana ja seuraavana päivänä omana lounaseväänäni.
Maustan keiton tuoreella chillä, valkosipulilla ja raastetulla inkiväärillä. Bataatti sisältää itsessään runsaasti C-ja A-vitamiinia, joten jos flunssaa pukkaa, tämä keitto toimii siihenkin ensiapuna. Täyteläisen sävykäs kookosmaito pyöristää mausteisen keiton maun.
Bataattisosekeitto
noin 800 g bataattia
2 kuorittua perunaa
8 dl kasvislientä
1 sipuli
1 iso valkosipulin kynsi
tilkka oliiviöljyä
1 pieni purkki kookosmaitoa (n. 1 dl)
1 keskivahva chili
noin 1,5 -2 cm:n pätkä inkivääriä raastettuna
suolaa
pippuria
Kuori ja paloittele bataatti sekä perunat kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulin kynsi. Raasta inkivääri valmiiksi ja pilko chili pieneksi.
Kuullota sipuli. Kun sipuli alkaa olla läpikuultavaa, lisää valkosipuli ja chilit. Kuullota kevyesti.
Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi, lisää peruna- ja bataattikuutiot, kuullotetut sipulit ja chili sekä raastettu inkivääri. Keitä kunnes kasvikset ovat pehmeän kypsiä. Kaada noin puolet kasvisliemestä talteen. Soseuta keitto sauvasaekoittimella ja lisää sivussa ollut kasvisliemi ja kookosmaito vähitellen sekoittaen. Mausta bataattisosekeitto suolalla ja pippurilla.
Ruoantuoksu 