Kauniin oranssit persimonit ovat taas tulleet kauppoihin. Persimonin hinnasta tietää milloin sesonki on parhaimmillaan. Herkuttelemme niillä sellaisenaan, mutta huikea salaatti syntyy persimonista, vuohenjuustosta ja granaattiomenansiemenistä.

Kaupasta kannattaa valita kypsiä persimoneja, tai antaa niiden kypsyä kotona ihan rauhassa. Maistoin ahneuksissani muutama päivä sitten todella raakaa persimonia. En suosittele. Koko suu kuivui, hedelmä maistui kitkerältä ja tuntui, että menetin hetkeksi kokonaan makuaistini. Raaka persimon sisältää paljon parkkihappoa, joka onneksi häviää, kun hedelmä kypsyy.  Hedelmät muuttuvat kypsyessään pehmeiksi, tällöin maku on todella herkullinen.

Persimon-vuohenjuustosalaattia ja granaattiomenaa

4 annosta

Erilaisia salatteeja maun mukaan: rucolaa, jääsalaattia, punasikuria tai
1 pussi valmista salaattisekoitusta
2 kypsää persimonia
1/4 cantaloupe-melonia tai hunajamelonia
150 g pehmeää vuohenjuustoa
1 granaattiomena
Kastike
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa

Pese ja valuta salaatti, ellet käytä valmista salaattisekoitusta. Asettele salaatti tarjoilukulhoon tai -lautaselle.

Pese persimonit ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi. Pilko viipaleet vielä neljään osaan. Asettele persimonviipaleet salaatinlehtien päälle.

Leikkaa tai murusta vuohenjuusto persimonviipaleiden päälle.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja valuta kastike salaatin joukkoon.

Pyörittele granaattiomenaa pöydällä jokapuolelta hieman painaen, kunnes kuulet pientä rutinaa. Laita esiliina päälle viimeistään nyt, sillä granaattiomena voi roiskuttaa mehua, kun halkaiset sen. Kaiva esimerkiksi greippilusikalla halkaistusta granaattiomenasta siemenet. Granaattiomenan siemenet irtoavat myös koputtelemalla, katso kätevä vinkki youtubesta.
Koristele salaatti granaattiomenan siemenillä.