Vihreistä pavuista, feta-juustosta, chilistä, sitruunamehusta ja korianterista – siitä on papu-fetasalaatti tehty.
Papu-fetasalaatti syntyy nopeasti ja helposti. Tuoreiden vihreiden papujen keittäminen vie noin 10 minuuttia, loppu onkin vain maustamista ja salaatin kokoamista. Siitä selviät minuuteissa. Jos käytät pakastepapuja loihdit salaatin vieläkin nopeammin.
Juuri nyt ei ole vihreiden papujen sesonki, mutta niitä sai kaupasta tuoreena sen verran hyvään hintaan, että lipsuin taas kerran lähiruokaperiaatteistani. Ne maistuvat niin hyvältä, että tekee tiukkaa odotella sesonkia. Vihreiden papujen sijaan voit käyttää myös muita papuja, linssejä tai kik-herneitä.
Chilillä maustettu papu-fetasalaatti
1 pss valmista salaattisekoitusta tai jääsalaattia, rucolaa ja punasalaattia
100 g vihreitä papuja tai kik-herneitä
noin 50 g feta-juustoa
kastike:
1 rkl sitruunamehua
3 rkl oliiviöljyä
1/2 – 1 tuore chili
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
kourallinen tuoretta korianteria
Keitä pavut. Huuhdo salaatit. Asettele salaatinlehdet laakealle lautaselle. Poista chilistä siemenet ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Hienonna valkosipulin kynsi ja korianteri. Purista sitruunanmehu. Lorauta sitruunamehun joukkoon oliiviöljy ja mausta kastike chilillä ja korianterilla.
Laita pavut salaattipedin päälle. Kaada joukkoon kastike. Murusta päälle feta-juusto.
Lisää maukkaita salaatteja:
Granaattiomena-vuohenjuustosalaatti
Ruoantuoksu 