Makeat nektariinit ja mozzarella sopivat hienosti yhteen. Bruschetta, eli uunissa tai grillissä paahdettu leipä, on mainio tapa hukata jo hieman kuivahtaneet leivänpalat.
Bruschettojen teko on helppoa ja nopeaa. Leivänpalat paahdetaan grillissä ja niihin hierotaan valkosipulia. Näihin bruschettoihin en laittanut valkosipulia, sillä se olisi peittänyt alleen mozzarellan ja nektariinien lempeät maut, joita salvia täydentää pehmeästi. Valkosipuli sen sijaan sopii erinomaisesti perinteiseen tomaatti-basilika päälliseen.
Grillatut nektariini-mozzarella-bruschetat
6 maalaisleivän palaa
2-3 nektariinia
200 g mozzarellaa
salvian lehtiä
(valkosipulia)
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä
Leikka leipä viipaleiksi. Murenna mozzarella valmiiksi kulhoon. Grillaa tai paahda leivänpalat uunissa rapeiksi. Pese ja lohko nektariinit. Paahda nektariinit grillissä, kunnes ne hieman pehmenevät.
Päällystä paahtuneet leivät mozzarella-muruilla, grillatuilla nektariinin lohkoilla ja mausta suolalla, mustapippurilla sekä lorauksella hyvää oliiviöljyä. Tarjoa leivät aterian alkuun raikkaan kesäisen juoman kanssa.
Ruoantuoksu 