Uunissa rapeaksi paahdettu ilmakuivattu kinkku ja sen syliin sulanut savujuusto täydentyy yrteillä ja kirsikkatomaatilla. Mainio alkupala tai suupala proseccon kanssa.
Tämä herkku on peräisin Hanna Hyvärisen ja Johanna Myllymäen upeasta Suupaloja-keittokirjasta. Tunnustan. Oikaisin taas hieman. Alkuperäisessä reseptissä suupalan kirsikkatomaatit paahdetaan erikseen uunissa ja lisätään vasta tarjoiluvaiheessa kinkun ja juuston joukkoon. Pidän vain vähän paahtuneesta tomaatista, se maistuu tässä mielestäni raikkaammalta, joten en käyttänyt tuntia kirsikkatomaatien paahtamiseen uunissa.
Kotimaisen Hilma-juuston sijaan voi kokeilla myös italialaista savujuustoa, jos sitä jostain sattuu samaan. Stockan Herkussa ei ollut, mutta kauppahallien juustotiskeiltä uskon sitä löytyvän.
Savujuustoa ja ilmakuivattua kinkkua
12 kpl
6 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
noin 50 g savujuustoa, esim. kotimainen Hilma
6 kirsikkatomaattia
tuoretta timjamia
6 tuoretta basilikanlehteä
vuoan voiteluun tilkka oliiviöljyä
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Puolita kinkkuviipaleet ja vuoraa niillä muffinipellin kolot. Asettele kinkku tiviisti, jottei sulava juusto valu ulos kinkun sisältä.
Kuutioi juusto ja laita yksi pala kuhunkin muffinikoloon kinkun päälle. Laita juuston päälle yksi basilikanlehti ja juuston viereen kirsikkatomaatti, jonka päälle timjamia ja ihan pieni tilkka oliiviöljyä.
Laita muffinivuoka uuniin noin 6 – 10 minuutiksia. Suupala on valmis, kun juusto on sulanut ja saanut hieman väriä. Tarjoa suupalat lämpiminä, silloin ne ovat parhaimmillaan.
Ruoantuoksu 