Sitruunakana italialaisittain on broilerinfileistä, yrteistä ja sitruunasta tehty herkkuruoka. Tämän sitruunakanan mehevyys on taattu.
Sitruunakanan mehevyyden salaisuus on ohut parmesaani-vehnäjauhohuntu ja muutaman minuutin haudutus valkoviinissä ja sitruunamehussa.
Huonosta kuvasta huolimatta tämä kanaruoka nousi samantien perheemme suosikkeihin. Olisi pitänyt kuvata annos lautasella, mutta tällä kertaa ruoka oli meillä viivästynyt sen verran, ettei ollut aikaa. Nälkä vei voiton.
Sitruunakanaa italialaisittain
4-5 kpl maustamatonta broilerin rintafileetä
suolaa
mustapippuria myllystä
1 dl vehnäjauhoja
noin 1/2 dl raastettua parmesaania
oliiviöljyä ja voita paistamiseen
Haudutusliemi:
1 1/2 – 2 dl valkoviiniä
puolikkaan sitruunan mehu
Viimeistelyyn:
yhden sitruunan kuori raastettuna
kourallinen lehtipersiljaa hienonnettuna
Sitruunakanaa italialaisittain tehdään näin:
Mausta broilerinfileet ensin yhdeltä puolelta suolalla ja mustapippurilla. Nuiji broilerinfileitä hieman ohuemmaksi, käännä, mausta toiselta puolelta ja nuiji.
Kaada lautaselle vehnäjauhoja ja parmesaaniraastetta. Sekoita ainekset kevyesti haarukalla. Pyörittele broilerinfileet jauho-parmesaaniseoksessa.
Kuumenna oliiviöljy ja voi pannulla ja paista broilerinfileitä 2-3 minuuttia molemmin puolin broilerifileiden paksuudesta riippuen. Lisää pannulle viini ja anna broileripannun kiehua hiljalleen noin 3 minuuttia. Kaada sen jälkeen sitruunamehu broileripannulle ja anna kanafileiden hautua muutamia minuutteja, kunnes ne ovat kypsiä. Voit kokeilla kypsyyttä leikkamalla paksuimpaan broilerinfileeseen pienen viillon, jos liha on kauniin vaaleaa, on broileri kypsää.
Viimeistele sitruunakana italialaisittain lehtipersiljalla ja raastetulla sitruunan kuorella.
Sitruunakanan voi tarjota vaikkapa basilikarisoton, rosmariiniperunoiden tai yksinkertaisesti keitetyn riisin tai salaatin kanssa.
Saatat pitää myös näistä broileriruoista:
Mehevät broilerinfileet sitruunalla ja timjamilla maustettuna
Ruoantuoksu 