Duchesse-perunat syntyvät hetkessä eilisestä muusista

Duchesse-perunat

Perunamuusi on sellaista herkkua, ettei sitä yleensä jää tähteeksi. Silloin kun jää, se kannattaa käyttää tarkkaan hyödyksi. Duchesse-peruna on jämämuusin luksusversio.

Työkaverini Sanna Mansikkamäki on julkaissut kirjan perunasta.  Peruna – parhaat reseptit -kirja on monipuolinen tietopaketti. Sieltä löytyy paitsi kappakaupalla hyödyllista tietoa lajikkeista, perunan historiasta, perunan säilytyksestä myös vedet kielelle herauttavia perunareseptejä. Duchesse-perunat on yksi niistä.

Peruna-kirjan innoittamana tein pitkästä aikaa duchesse-perunoita. Varsinkin, kun meillä jäi muusia yli. Jos kotona on valmista muusia, et tarvitse enää kuin kaksi muuta ainesosaa: kananmunia ja muskottipähkinää.

Duchesse-perunat

Eilistä muusia tai tee kokonaan uusi muusi
3-4 kananmunan keltuaista (muusin määrästä riippuen)
hyppysellinen muskottipähkinää

Laita uuni lämpenemään  225-asteeseen

Erottele kananmunan keltuaiset valkuaisista. Riko keltuaisista rakenne rikki kevyesti haarukalla sekoittaen. Kaada keltuaiset muusiin ja sekoita.

Lusikoi muusi pursotinpussiin ja purstoa leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille ruusukkeita.

Paista duchesse-perunoita uunissa grillivastuksen alla, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Aikaa kuluu noin 15 minuuttia.

Tarjoa duchesse-perunat vaikkapa uunikalan lisukkeena.

Katso myös savupaprikalla, sitruunalla ja parmesaanilla maustettujen Hasselbackan-perunoisen resepti.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s