Pastaa, pestoa ja parmankinkkua

Kun haluat jotain hyvää, helppoa ja hetkessä valmista, tee tämä italialaisia makuja tulviva pasta. Se valmistuu alle vartissa.

Itse tehty vihreä pesto on yksinkertainen herkku, jonka tekee hetkessä. Tarvitset pestoon basilikaa, pinjansiemeniä, valkosipulinkynsiä, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.

Vihreä pesto

1 ruukkubasilika tai 1 nippu tuoretta basilikaa
noin 1/2 tl merisuolaa
1 valkosipulinkynsi
pieni kourallinen pinjansiemeniä
3/4 – 1 dl parmesaani- tai pecorinoraastetta
oliiviöljyä
( tipat sitruunaa tai valkoista balsamiviinietikkaa)
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä

Vihreä pesto morttelissa:

Jos aikaa on enemmän tee vihreä pesto morttelissa: Kuori valkosipulinkynsi ja murskaa se merisuolan kanssa morttelissa. Paahda pinjansiemenet. Lisää basilikanlehdet joukkoon ja jatka murskaamista. Lisää pinjansiemenet, hetken päästä juusto ja jatka nuijimista. Kun kaikki ainekset ovat tasaista massaa, lisää oliiviöljyä sen mukaan kuinka tahnamaisena haluat pestosi. Mausta mustapippurilla ja ripauksella suolaa sekä sitruunamehu- tai balsamiviinietikkatipalla.

Vihreä pesto tehosekoittimessa:

Kuori valkosipulin kynsi. Jos aika on kortilla, laita basilikanlehdet, valkosipuli ja paahdetut pinjansiemenet tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi. Lisää oliiviöljyä tarpeen mukaan ja mausta kuten yllä mortteliversiossa.