Nämä broilerinfileet maustetaaan sitruunalla, timjamilla ja oliiviöljyllä. Viimeisen silauksen antaa parmesaaniraaste. Mehukkuuden takaa kypsentäminen miedossa uuninlämmössä.
Syömme punaista lihaa vain noin kerran viikossa. Broileria sen sijaan pari kertaa. Kevään tultua kermaiset broileriruoat siirtyvät sivuun ja yrteillä maustetut astuvat kehiin.
Nämä broilerinfileet olivat helpot valmistaa. Paistoin ensin broilerinfileisiin vähän pintää voin ja oliiviöljyn seoksessa. Maustoin ne suolalla ja pippurilla. Sen jälkeen sekoitin oliiviöljystä, sitruunamehusta ja timjamista broilereille mausteliemen, pinnalle vähän parmesaaniraastetta ja uuniin noin 20 minuutiksi.
Broilerinfileistä tulee pannulla paistettaessa helposti kuivaa ja ylikypsää, jos haluat niistä mehevät, paista ensin pinta ja sitten laita ne uuniin noin 170 asteen lämpöön. Jos aikaa on, voit valita miedommankin lämmön, esimerkiksi 120 astetta. Mitä miedompi lämpö, sitä parempia niistä tulee.
Timjamilla ja sitruunalla maustetut broilerinfileet
Noin 600 g broilerinfileepihvejä
paistamiseen nokare voita ja tilkka oliiviöljyä
suolaa
pippuria
chilihiutaleita
1 sitruunan mehu ja kuori, jos haluat enemmän makua
kourallinen hienonnettua timjamia
1 rkl oliiviöljyjä
3 rkl parmesaaniraastetta
Paista broilerinfileepihvit voi-öljyseoksessa. Riittää, että pihvit saavat hieman väriä. Mausta sen jälkeen ne suolalla, chilihiutaleilla ja pippurilla.
Laita uuni kuumenemaan 120 – 170 asteeseen.
Sekoita sitruunan mehu, kuoriraaste, oliivilöljy ja hienonnettu timjami keskenään. Laita broilerinfileet uuniastiaan ja valele ne nesteellä. Ripottele broilerinfilepihvien päälle parmesaaniraastetta.
