Maa-artisokka on nyt sesongissa ja se saa mut liekkeihin. Olen todennäköisesti ainut perheestämme, joka suhtautuu maa-artisokkaan intohimoisesti, muille se tuntuu olevan ok. Jos kuulut kanssani samaan heimoon, lisää maa-artisokkaa perunamuusin ja saat aikaan jotain taivaallista.
Maa-artisokka on upea keitossa ja pyreenä. Peruna tuo maa-artisokkapyreeseen vielä ihan oma täyteläisyytensä. Maa-artisokkapyree sopii kasvispihvien, kalan ja lihan kanssa.
Meillä syödään punaista lihaa kerran viikossa ja juuri sitä pihvipäivää juhlistamaan sopii maa-artisokkapyree.
Kuvassa voisi olla pelkkä perunamuusi, mutta mausta erottaa, että maa-artisokkaa on mukana.
Tällä kertaa vielä löysin hypermarketista upeita, isoja maa-artisokkia, joiden kuoriminen oli ihan yhtä helppoa kuin perunoiden.
Maa-artisokkapyree
500 g maa-artisokkia
4 -6 perunaa
1/2 dl kermaa
tilkka maitoa tarvittaessa
voita
suolaa
Kuori maa-artisokat ja perunat ja paloittele ne pienemmiksi. Pidä maa-artisokat kylmässä vedessä, jotta ne eivät tummu ennen keittämistä.
Keitä maa-artisokat eri kattilassa, perunat toisessa.
Keitä noin 15 minuuttia tai kunnes maa-artisokat ja perunat soseutuvat. Kaada kummastakin kattilasta keitinvesi pois ja soseuta maa-artisokat auvasekoittimella tasaiseksi. Murskaa perunat survimella.
Lisää maa-artisokkien joukkoon kerma ja voi. Perunoihin voi ja lämmitetty maito. Yhdistä ja kuumenna soseet ja mausta suolalla. Tarkista maku ja tarjoa esimerkiksi pihvin lisäkkeenä.
Saatat pitää myös näistä resepteistä:
Ruoantuoksu 