Juustokakku lasissa syntyy helposti ja hieman vähemmällä liivatteella kuin perinteinen. Ainoastaan päälle tulevaan kiilteeseen tarvitaan liivate ja pari tuntia hyytymistä varten. Kaikki muu on simppeliä.
Juustokakku kannattaa tehdä lasiin silloin, kun aika on kortilla tai ruokailijoita on vähän. Juhlien jälkeen kakut on syöty ja jääkaapissa on jälleen tilaa.
Pääsiäisen kunniaksi tein kiilteen mangososeesta, vappupöytään teen hempeästä vadelmasta. Juustokakkujen koristeeksi nappasin Stockan suklaapuodista muutaman suklaapupun. Kiillettä ja koristeita vaihtamalla juustokakuista tulee aina erilainen.
Juustokakut lasissa
4 annosta
Pohja:
100 g Digestive-keksejä
Täyte:
1 – 1,5 dl kermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
3/4 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1/2 sitruunan mehu
Kiille:
1 prk/125 g mangososetta (esim. Piltti)
1/2 sitruunan mehu
1 liivatelehti
Koristelu:
suklaanamuja tai sesongin hedelmiä ja marjoja
- Laita Digestive-keksit muovipussin sisään ja survo ne tasaiseksi muruksi esimerkiksi lihanuijan sileällä päällä. Taputtele keksinmurut neljän tasapohjaisen lasin tai kulhon pohjalle tiiviiksi pinnaksi.
- Vispaa kerma löysäksi vaahdoksi.
- Sekoita toisessa kulhossa tuorejuuston joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri ja sitruunan mehu.
- Kääntele juustoseoksen sekaan kermavaahto.
- Annostele juusto-kermaseos tasaisesti jokaiseen lasiin keksinmurujen päälle. Laita lasit hetkeksi jääkaappiin.
- Laita liivate likoamaan runsaaseen kylmään veteen
- Purista kattilaan sitruunamehu ja kiehauta.
- Purista pehmenneestä liivatteesta vesi ja sulata se kuumaan sitruunamehuun. Sekoita hyvin.
- Sekoita liivate-sitruunamehuseos mangososeen ja jaa sose tasaisesti juustokakkujen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin 2 tuntia.
Saatat pitää myös näistä jälkiruoista:
Sitruuna posset
Mansikkarahkassa rousku marenki
Oreo-brownies
Ruoantuoksu 