Possu-nuudelivokki on kiireisen illan helppo herkku. Vain vihannesten pilkkominen vaatii hieman aikaa, mutta jos pilkkojia on useampi, maukas ateria on valmis alle puolessa tunnissa.
Mausteinen nuudelisalaatti saa rapsakkaa purutuntumaa porkkanasta ja mausteisuutta, chilistä, inkivääristä ja korianterista. Possu paistetaan erikseen ja maustetaan sekin aasialaisittain.
Possu-nuudelivokki
300-400 g porsaan sisäfileetä
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl seesamiöljyä
1 valkosipulin kynsi
1 rkl thaichilikastiketta
1 tl raastettua inkivääriä
1 rkl soijaa
mustapippuria
suolaa
mausteinen nuudelisalaatti
300 g munanuudeleita
3-4 porkkanaa
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl oliiviöljyä
1-2 valkosipulin kynttä
1 nippu kevätsipulia
2-3 eriväristä paprikaa
1 tuore chili
kastike
puolikkaan limetin mehu
1/2 dl soijaa
2 rkl seesamiöljyä
1/2 dl oliiviöljyä
noin 3 tl raastettua tuoretta inkivääriä
2 rkl makeaa chilikastiketta
pinnalle
tuoretta korianteria silputtuna
Aloita tekemällä nuudelisalaatille tarkoitettu kastike. Raasta inkivääri. Purista kulhoon limetin mehu ja lisää kaikki muut kastikkeen aineet ja sekoita.
Pilko nuudelisalaattia varten pesty ja kuorittu porkkana sekä paprikat ohuiksi tikuiksi. Hienonna chili ja valkosipulin kynsi sekä kevätsipuli. Hienonna myös korianteri, vaikka tarvitsetkin sen vasta ihan lopussa.
Leikkaa porsaan sisäfilee paloiksi. Hienonna valkosipuli. Raasta inkivääri. Paista possua öljysekoituksessa ja lisää joukkoon valkosipulia. Kun liha on lähes kypsää mausta chilikastikkeella, soijalla, suolalla ja pippurilla.
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Kummenna seesami- ja oliiviöljy vokkipannussa ja kypsennä porkkanoita tovi. Lisää sitten paprikat, chili ja valkosipuli. Kun ne ovat hieman kypsyneet, lisää kevätsipuli. Kaada kypsät nuudelit lävikköön ja sekoita ne sitten kastikkeen, vihannesten kanssa vokissa. Lisää lopuksi possunpalat.
Saatat pitää myös näistä nuudeeliresepteistä:
Tahmeat broilerinfileet ja vihannes-nuudelivokki
Ruoantuoksu 