Nämä mausteiset broilerinfileet ovat saaneet vaikutteita Jamien tahmeista broilerin reisipaloista. Silti, mausteissa on se suurin ero alkuperäisohjeeseen. Hylkäsin kiinalaisen viismausteen ja otin tilalle inkiväärin ja jauhetun korianterin. Ja voi pojat, maukasta tuli.
Valmistin ruoan pienellä riskillä uhmaten korianteria pääsääntöisesti vieroksuvan teinipojan mieltymyksiä. Mutta yllätys, hän kehui varauksetta tahmabroileriani maukkaaksi ja meheväksi, vaikka kuuli heti mausteista.
Kiinalainen viismauste on varmasti hyvä vaihtoehto kaikille niille, jotka eivät kavahda tähtianista, joten jos käytät sitä, se korvaa käyttämäni inkiväärin ja korianterin. Alkuperäisresepti löytyy Jamien 15 minuutin ateriat -kirjasta.
Tahmeat broilerinfileet
4 broilerinfileetä tai
8 kpl nahattomia, luuttomia broilerinreisipaloja (paisti)
suolaa
mustapippuria myllystä
1/2 – 1 rkl hienonnettua inkivääriä
1/2 – 1 rkl hiennonnettua korianteria
oliiviöljyä ja voita
2 rkl makeaa chilikastiketta
2 rkl seesaminsiemeniä
Suolaa ja pippuroi broilerinpalat. Tee inkivääristä ja korianterista mausteseos. Laita leikkuulaudan päälle iso pala leivinpaperia ja pyörittele broilerinpalat mausteseoksessa. Käännä pala leivinpaperia broilereiden päälle ja nuiji niistä 1,5 cm:n paksuisia.
Lorauta paistinpannuun oliiviöljyä ja nokare voita. Lisää pannulle broilerinfileet, käännä 3-4 minuutin kuluttua ja kypsennä. Kaada ylimääräinen rasva pois pannulta, kuumenna pannu sitten uudelleen, kaada pannulle chilikastike ja lisää seesaminsiemenet, pyöritä broilerinfileet kauttaaltaan kastikkeessa ja siemenissä.
Vihannes-nuudelivokki
1 pkt täysjyvänuudeleita
2 porkkanaa
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 kesäkurpitsa
2 tl seesamiöljyä
1/2 – 1 tuore punainen chili
pieni pätkä raastettua inkivääriä
kastike:
3 rkl sweet chili -kastiketta
2 tl seesamiöljyä
1 tl vettä
2 tl soijakastiketta
1 rkl hoisinkastiketta
1/2 sitruunanmehu
koristeluun:
tuoretta korianteria
Sekoita kastikkeen aineet yhteen.
Pese ja pilko vihannekset. Ja kuullota niitä wok-pannussa pienessä tilkassa öljyä, kunnes ne hieman pehemenevät.
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta nuudelit seesamiöljytilkalla.
Sekoita wokissa nuudelit, vihannekset ja kastike.
Jos pidit tästä saattaisit tykätä myös mausteisista broileripyöryköistä ja nuudelisalaatista.
Ruoantuoksu 