Uskon chilin, inkiväärin ja valkosipulin voimaan flunssan karkottajana. Ne maustavat tämän bataatti-kurpitsakeiton. Keittoa syödessä kurkussa väijyvä kaktus häipyy ainakin hetkeksi.
Tässä kohden pieni varoituksen sana on paikallaan. Jos et pidä vahvasti maustetusta keitosta, jätä chili ja inkivääri kokonaan pois ja korvaa ne vaikkapa ripauksella muskottipähkinää.
Jos haluat keitosta vegaanisen, käytä kookosmaitoa tai -kermaa ja kasvisliemikuutiota. En tiedä mistä johtuu, mutta minusta kasvisliemikuutiossa on paljon ”teollisempi” maku kuin kanaliemikuutiossa. Mutta ehkäpä se on tottumus/makukysymys.
Mausteinen bataatti-kurpitsakeitto
1 l vettä
1 tl suolaa
2 kasvis-tai kanaliemikuutiota
1 myskikurpitsa
1 bataatti
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 chilinpalko
pätkä raastettua tuoretta inkivääriä
1 dl kookoskermaa tai kermaa
tarjoiluun
vuohenjuustoa, lehtipersiljaa tai ruohosipulia
Kuori kurpitsa ja bataatti, pilko kuutioiksi. Kuori sipulit ja pilko ne. Pese chili ja hienonna. Kuori inkivääri ja raasta sitä pieni pätkä makusi mukaan.
Lisää kiehuvaan kana-tai kasvisliemeen kurpitsa, bataatti, sipulit, chili, inkivääri ja valkosipuli. Anna kiehua niin kauan, kunnes kurpitsa- ja bataattikuutiot ovat pehmenneet.
Soseuta keitto sauvasekoittimella ja tarjoile vuohenjuustonokareiden ja lehtipersiljan kanssa.
Jos pidät maustetuista keitoista, saattaisit pitää myös maukkaasta bataattisosekeitosta.
Ruoantuoksu 