Paahdettu ja mausteinen myskikurpitsakeitto

Myskikurpitsakeitto

Sosekeitot houkuttavat ilmojen viiletessä ja etenkin, jos flunssa iskee. Uskon inkiväärin, chilin ja valkosipulin mahtiin lenssun torjunnassa. Maukas keitto maistuu toki terveenäkin:)

Kasvissosekeittojen valtti on niiden helppous. Yksinkertaisimmillaan ainekset kuoritaan, keitetään kasvisliemessä, maustetaan ja soseutetaan. Jos haluat lisänostetta sosekeitoillesi, paahda kasvikset uunissa. Etenkin kurpitsa maistuu paahtuneena herkulliselta.

Mausteinen myskikurpitsakeitto

noin 1 1/2 kg myskikurpitsaa
1 keltasipuli
2 isoa valkosipulinkynttä tai yksi yksikyntinen
noin 1 rkl raastettua, tuoretta inkivääriä
1 punainen chili hienonnettuna
1/2 tl juustokuminaa eli jeeraa
tilkka öljyä kuullottamiseen
1 l vettä
1 – 1 1/2  kasvisliemikuutiota
400 g kookosmaitoa
suolaa
mustapippuria myllystä
pinnalle:
pähkinämurusia
sinihomejuustomuruja

Leikkaa myskikurpitsa lohkoiksi. Poista siemenet ja pane myskikurpitsan palat uunipellille leivinpaperin päälle kuoripuoli alaspäin. Kypsennä paloja 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes sisus on pehmeää. Kaavi kurpitsansisus lusikalla kattilaan.

Kuullota silputtu sipuli, hienonnetut valkosipulinkynnet, chili ja inkivääriraaste pannulla öljytilkassa. Lisää jeera ja kuumenna hetken aikaa sekoittaen. Kumoa seos kurpitsasoseen sekaan kattilaan ja lisää vesi, kasvisliemikuutio ja keitä noin 5 minuutin ajan.

Soseuta kurpitsakeitto sauvasekoittimella, lisää lopuksi kookosmaito ja kiehauta. Mausta myskikurpitsakeitto suolalla ja mustapippurilla.

Saatat pitää myös näistä sosekeitoista:

Kookoksella pyöristetty bataatti-linssikeitto

Samettinen porkkana-bataattikeitto

Bataatti-linssikeitto 

Pehmeän mausteinen linssikeitto

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s