Herkullinen katkarapupasta Jamien tyyliin

Katkarapupasta Jamien tyyliin

Kun ruokaideat ovat jäissä, selaan Jamien  kirjoja tai kaivelen niitä hänen sivuiltaan. Sieltä löytyi tämäkin herkkupasta, jota muuntelin hieman, mutten kadottanut sen upeaa makua

Suhtaudun äyriäisten ja kerman yhdistelmään ennakkoluuloisesti. Minusta katkarapujen kanssa toimivat parhaiten yrtit, chili ja sitruunat. Jamie Oliverin  alkuperäisreseptissä on kyllä sitruunaa ja yrttejä, mutta myös kermaa.

Päätin kuitenkin kokeilla ja se kannatti. Pastakastike tehdään tuoreista tomaateista ja kermasta. Sitä maustaa sitruunamehu, persilja ja yllättävästi konjakkishotit. Lisäsin siihen myös Jamien ohjeesta poiketen chilihiutaleita, sen verran, että katkaravut saavat tarvitsemaansa potkua. Jamie tekee kastikkeen luumutomaateista, minä tein kirsikkatomaateista. Jamie liekitti kastikkeen, minä en, koska kyseessä oli arki-illan nopea herkku.

Katkarapupasta

noin 300 g kirsikkatomaatteja
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä
noin 400 g kuorittuja katkarapuja
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
yhden sitruunan mehu ja kuori raastettuna
4-6 cl konjakkia
1 – 1 1/2 dl kermaa
kourallinen tuoretta persiljaa hienonnettuna

Lisäksi:
400 g nauhapastaa

Laita pastavesi kiehumaan runsaaseen suolalla maustettuun veteen. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Pilko tomaatit ja valkosipuli pieneksi.  Hienonna persilja. Lorauta  pannulle tilkka oliiviöljyä. Paista katkaravut, sitruunankuoren, valkosipulin ja tomaattien kanssa. Sekoittele pari minuuttia, lisää sitten konjakki  ja hetken päästä kerma. Anna kastikkeen kuumentua kauttaaltaan ja viimeistele se suolalla, pippurilla sekä tuoreella persiljalla.

Katso Jamie Oliverin alkuperäisresepti: Shrimp Tagliatelle

Saatat pitää myös simppelistä salviapastasta.

 

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s