Kun ruokaideat ovat jäissä, selaan Jamien kirjoja tai kaivelen niitä hänen sivuiltaan. Sieltä löytyi tämäkin herkkupasta, jota muuntelin hieman, mutten kadottanut sen upeaa makua
Suhtaudun äyriäisten ja kerman yhdistelmään ennakkoluuloisesti. Minusta katkarapujen kanssa toimivat parhaiten yrtit, chili ja sitruunat. Jamie Oliverin alkuperäisreseptissä on kyllä sitruunaa ja yrttejä, mutta myös kermaa.
Päätin kuitenkin kokeilla ja se kannatti. Pastakastike tehdään tuoreista tomaateista ja kermasta. Sitä maustaa sitruunamehu, persilja ja yllättävästi konjakkishotit. Lisäsin siihen myös Jamien ohjeesta poiketen chilihiutaleita, sen verran, että katkaravut saavat tarvitsemaansa potkua. Jamie tekee kastikkeen luumutomaateista, minä tein kirsikkatomaateista. Jamie liekitti kastikkeen, minä en, koska kyseessä oli arki-illan nopea herkku.
Katkarapupasta
noin 300 g kirsikkatomaatteja
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä
noin 400 g kuorittuja katkarapuja
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
yhden sitruunan mehu ja kuori raastettuna
4-6 cl konjakkia
1 – 1 1/2 dl kermaa
kourallinen tuoretta persiljaa hienonnettuna
Lisäksi:
400 g nauhapastaa
Laita pastavesi kiehumaan runsaaseen suolalla maustettuun veteen. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
Pilko tomaatit ja valkosipuli pieneksi. Hienonna persilja. Lorauta pannulle tilkka oliiviöljyä. Paista katkaravut, sitruunankuoren, valkosipulin ja tomaattien kanssa. Sekoittele pari minuuttia, lisää sitten konjakki ja hetken päästä kerma. Anna kastikkeen kuumentua kauttaaltaan ja viimeistele se suolalla, pippurilla sekä tuoreella persiljalla.
Katso Jamie Oliverin alkuperäisresepti: Shrimp Tagliatelle
Saatat pitää myös simppelistä salviapastasta.
Ruoantuoksu 