Bataatti-linssikeitto pyöristyy kookosmaidolla

Kookoksella pyöristetty bataatti-linssikeitto

Sain  flunssan jo toistamiseen tänä talvena ja päätin keittää maukkaan bataatti-linssikeiton – ihan vain lääkkeeksi:) . Paitsi mainiot maustajat, chili, valkosipuli ja inkivääri ovat oman uskomukseni mukaan myös parantajat. Ainakin tämä keitto helpottaa tukkoista oloa silloin, kun mikään ei oikein maistu.

Kookoksella säväytetty bataatti-linssikeitto

noin 500 g bataattia
2 porkkana
1 punasipuli
2 valkosipulin kynttä
1 tuore chili
noin 1 cm:n pala tuoretta inkivääriä raastettuana
oliiviöljyä
1 tl jauhettua korianteria
noin 200 g punaisia linssejä
1 1/2 l kasvislientä
400 g kookosmaitoa
1 sitruunan mehu
suolaa maun mukaan
tuoretta korianteria

Pese ja kuori porkkanat ja baatatit ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja hienonna punasipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna chili. Kuori inkiväärinpätkä ja raasta se.

Kuullota sipuleita ja chiliä keskilämmöllä oliiviöljyssä isossa kattilassa.  Lisää hetken kuluttua korianterijauhe, linssit ja sen jälkeen kasvisliemi, pilkotut bataatit sekä porkkanat, inkivääri ja kookosmaito. Anna kiehua, kunnes juurekset ja linssit ovat pehmenneet. Aikaa siihen kuluu  noin 20 minuuttia.

Pyöräytä keitto sauvasekoittimella tasaiseksi, mausta sitruunamehulla, korianterilla ja tarvittaessa suolalla.

Saatat nauttia myös näistä keitoista:
Mausteinen, tomaattinen linssikeitto
Maukas bataattisosekeitto

Mainokset

2 thoughts on “Bataatti-linssikeitto pyöristyy kookosmaidolla

  1. Bataatti on kyllä niin ihanaa kaikissa mahdollisissa muodoissaan!
    Tämä onkin varmasti kunnon flunssankarkotuskeitto, ehkä pitää itsekin tehdä 🙂 Kookosmaito sopii kyllä hyvin kaikkiin keittoihin ja linsseistä tulee ihanaa ruokaisuutta.

    Liked by 1 henkilö

    1. Jenni, samaa mieltä. Flunssassa ei juurikaan maista kaikkia makuja, mutta tästä keitosta ne kyllä maistoin. Ja olokin on jo parempi:)

      Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s