Sain flunssan jo toistamiseen tänä talvena ja päätin keittää maukkaan bataatti-linssikeiton – ihan vain lääkkeeksi:) . Paitsi mainiot maustajat, chili, valkosipuli ja inkivääri ovat oman uskomukseni mukaan myös parantajat. Ainakin tämä keitto helpottaa tukkoista oloa silloin, kun mikään ei oikein maistu.
Kookoksella säväytetty bataatti-linssikeitto
noin 500 g bataattia
2 porkkana
1 punasipuli
2 valkosipulin kynttä
1 tuore chili
noin 1 cm:n pala tuoretta inkivääriä raastettuana
oliiviöljyä
1 tl jauhettua korianteria
noin 200 g punaisia linssejä
1 1/2 l kasvislientä
400 g kookosmaitoa
1 sitruunan mehu
suolaa maun mukaan
tuoretta korianteria
Pese ja kuori porkkanat ja baatatit ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja hienonna punasipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna chili. Kuori inkiväärinpätkä ja raasta se.
Kuullota sipuleita ja chiliä keskilämmöllä oliiviöljyssä isossa kattilassa. Lisää hetken kuluttua korianterijauhe, linssit ja sen jälkeen kasvisliemi, pilkotut bataatit sekä porkkanat, inkivääri ja kookosmaito. Anna kiehua, kunnes juurekset ja linssit ovat pehmenneet. Aikaa siihen kuluu noin 20 minuuttia.
Pyöräytä keitto sauvasekoittimella tasaiseksi, mausta sitruunamehulla, korianterilla ja tarvittaessa suolalla.
Saatat nauttia myös näistä keitoista:
Mausteinen, tomaattinen linssikeitto
Maukas bataattisosekeitto
Ruoantuoksu 
Bataatti on kyllä niin ihanaa kaikissa mahdollisissa muodoissaan!
Tämä onkin varmasti kunnon flunssankarkotuskeitto, ehkä pitää itsekin tehdä 🙂 Kookosmaito sopii kyllä hyvin kaikkiin keittoihin ja linsseistä tulee ihanaa ruokaisuutta.
TykkääLiked by 1 henkilö
Jenni, samaa mieltä. Flunssassa ei juurikaan maista kaikkia makuja, mutta tästä keitosta ne kyllä maistoin. Ja olokin on jo parempi:)
TykkääTykkää