Pakasteena ostettava valmis äyriäissekoitus, ei vedä vertoja tuoreille jättikatkaravuille ja simpukoille, mutta kelpo hätävara se on silloin, kun tarvitaan nopeasti pasta-annos. Chili, valkosipuli ja yrtit maustavat pastasta herkun.
Nopea äyriäispasta
4 annosta
400 – 500 g pastaa
300 g äyriäissekoitusta (sinisimpukkaa, mustekalaa, katkarapuja)
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 punainen chili hienonnettuna
kourallinen lehtipersiljaa hienonnettuna
kourallinen basilikaa hienonnetuna
oliiviöljy
1 dl valkoviiniä
suolaa
mustapippuria myllystä
tarjoiluun
sitruunalohkoja
basilikanlehtiä
Jos käytät valmista pakasteäyriäissekoitusta, sulata se ohjeen mukaan ja valuta.
Hienonna valkosipuli, chili ja yrtit. Kuullota valkosipuli ja chili oliiviöljyssä.
Lisää äyriäissekoitus ja anna hautua muutama minuutti.
Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
Lisää äyriäispannuun valkoviini, anna kiehahtaa ja kaada joukkoon pasta. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa heti tuoreen basilikan ja sitruunalohkon kanssa.
Saatat pitää myös näistä pastaruoista:
Sitruunainen katkarapu-rucolapasta
Pastaa jättikatkarapuja ja chorizoa
Ruoantuoksu 