Yksinkertainen, helppo ja niin maukas pasta syntyy katkaravuista, rucolasta ja sitruunasta. Vartissa valmista.
Omien reseptien kokoaminen blogiin on hauskaa ainakin kahdesta syystä. Ensiksikin se pistää miettimään uusia vaihtoehtoja vaikka perjantai-pastalle. Toiseksi, jos ruoka onnistuu, sen voi kirjata ylös ja tulevaisuudessa oman perheen jäsenten löydettäväksi. Eipä tarvitse lasten muistella mitä meillä syötiin:) Nastaa perjantaita!
Sitruunainen katkarapu-rucolapasta
300 – 400 g pastaa
5 rkl oliiviöljyä
1 chili
3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
pari kourallista rucolaa
500 g kuorittuja katkarapuja
yhden sitruunan kuori raastettuna + mehu
mustapippuria myllystä
1 dl parmesaania raastettuna
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa suolalla maustetussa vedessä.
Valuta sulatetut katkaravut. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna se ja valkosipulinkynnet. Kaada suurelle pannulle noin 4 rkl oliiviöljyä ja kuullota valkosipulia sekä chiliä.
Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori sekä purista mehu talteen. Kaada joukkoon vielä ruokalusikallinen oliiviöljyä.
Kun pasta on valmis ja valkosipuli sekä chili kuullottuneet, lisää pannulle katkaravut ja hetken päästä pasta. Älä keitä katkarapuja, vaan kuumenna ja mausta ne vain, jotteivät ne sitkisty. Lisää lopuksi pastan joukkoon sitruuna-oliiviöljyseos, juustoraaste sekä juuri ennen tarjoilua rucola.
Kokeile myös pastaa, jättikatkarapuja ja chorizoa.
Ruoantuoksu 