Valkosuklaa ja mustikka ovat lyömätön makupari. Sitruuna tuo mukavaa raikkautta näihin meheviin muffineihin, jotka ainakin meillä katoavat samantien parempiin suihin:)
Mustikka-valkosuklaamuffinit
12-16 kpl
n. 3 dl mustikoita
100 g valkosuklaata
100 g voita
2 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl kevytmaitoa
1 tl vaniljasokeria tai vaniljajauhetta
1/2 sitruunan raastettu kuori
kuorrutus:
150 g valkosuklaata
150 g tuorejuustoa
mustikoita
Rouhi valkosuklaa terävällä veitsellä.
Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Vatkaa huoneenlämpöiset kanannmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon jäähtynyt voisula.
Sekoita jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon ja sekoita joukkoon varovasti myös maito, rouhittu valkosuklaa sekä mustikat.
Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa, keskitasolla 18-20 minuuttia.
Anna muffinien jäähtyä.
Hienonna suklaa ja sulata se vesihauteessa. Anna jäähtyä hieman. Sekoita sula suklaa tuorejuustoon. Pursota kuorrutetta muffinien päälle pursottimella.
Katso myös:
Ruoantuoksu 