Kasvisvartaat ovat mainio lisuke kala-, kasvis- ja liha-aterialle. Näiden kasvisvartaiden juju on maukas yrttiöljy.
Vielä on kesää jäljellä, mutta näin loppukesästä grillausideat alkavat polkea samaa rataa. Kasviksilla saa onneksi vaihtelua grilliruokiin. Kun teet vartaita, saat kerralla syötyä useampaa eri väristä kasvista. Lääkärin ohje kai kuului: viittä väriä päivässä ja puoli kiloa. Kasvisvartailla on siis paikkansa aterioilla.
Jos haluat kasvisvartaista tuhdimman, voit sujauttaa väliin palan juustoa. Vartaisiin sopii feta-juusto isompina paloina, halloumi tai grillijuusto. Yrttiöljy tuo juustonpaloihinkin ihanan maun.
Yrttiöljyllä maustetut kasvisvartaat
Ainekset:
1 keltainen paprika
1 punainen
½ munakoisoa
1 pieni kesäkurpitsa
Yrttiöljy:
noin 1 dl oliiviöljyä
½ ruukkua tuoretta ruohosipulia
½ ruukkua basilikaa
suolaa
mustapippuria myllystä
Lisäksi:
grillivarrastikkuja
Huuhdo kasvikset. Poista paprikasta siemenkota. Leikkaa kasvikset, ohuiksi viipaleiksi.
Tee yrttiöljy: laita kulhoon öljy, muutamaan palaan leikatut ruohosipulit, basilikan lehdet, suola ja pippuri. Soseuta yrttiöljy tasaiseksi sauvasekoittimella.
Kaada yrttiöljystä noin puolet kulhoon ja pyörittele kasvikset siinä. Pujottele kasvikset vartaisiin.
Grillaa kasvisvartaita, kunnes kasvikset ovat pehmenneet hiukan ja saaneet pintaväriä. Valele kasvisvartaita tarvittaessa yrttiöljyllä grillauksen aikana. Valuta vielä päälle yrttiöljyä ennen tarjoilua.
Ruoantuoksu 