Uunissa tai grillissä perunat saavat herkullisen paahdetun pinnan. Ripaus savupaprikaa tekee niistä vastustamattoman herkun.
Jos teen parmesaaniperunat vanhoista perunoista, esikeitän niitä muutaman minuutin, kunnes ne hieman pehmenevät ja annan niiden hetken jäähtyä ennen puolittamista. Leikkaan perunat pituussuuntaan puoliksi, sipaisen ne oliiviöljyllä ja maustan suolalla, savupaprikalla sekä timjamilla. Päälle vielä parmesaaniraastetta ja potut ovat valmiita folionyyttiin ja uuniin tai grilliin.
Varhaisperunat taas eivät välttämättä esikeittämistä vaadi.
Parmesaanilla ja savupaprikalla maustetut paahdetut perunat
1 kg varhaisperunoita tai 10 vanhaa pienikokoista perunaa
2 – 3 rkl oliiviöljyä
1 tl sormisuolaa
savupaprikaa
parmesaaniraastetta
timjamia
Pese varhaisperunat puhtaiksi, mutta älä harjaa kuorta pois. Pane perunat folion päälle, lisää öljy ja öljyä perunat kauttaaltaan. Mausta perunat hiutalesuolalla ja savupaprikalla. Ripottele pinnalle parmesaaniraastetta ja hienoksi hakattua timjamia.
Kypsennä perunat 200-asteisessa uunissa kauniin ruskeiksi ja kypsiksi. Perunoiden kypsymisaika riippuu lajikkeesta ja mukuloiden koosta.
Katso myös: Italian varhaisperunat kypsyvät rosmariinin kanssa uunissa
Ruoantuoksu 