Paahdetut ruusukaalit hunajan ja manteleiden kanssa

ruusukaalit pannulla, manteleiden ja hunajan kanssa

Kotimaisen ruusukaalin sesonki on pitkä, muttei ulotu ihan maaliskuulle asti. Satuin näkemään kaupassa niin hehkeän vihreitä ruusukaaleja, etten voinut vastustaa kiusausta, vaan nappasin ne koriin. Lyhyen esikeittämisen jälkeen, niistä tuli voissa paistettuna ja hunajalla karamellisoituna mainio lisuke ja vaihtelua ruokapöytään.

Ruusukaali eli brysselinkaali on kuitupitoinen raudanlähde ja siinä on runsaasti C-vitamiinia. Ruusukaali sisältää myös flavonoideja, joten ehkäpä sitä voi joskus popsia satokauden ulkopuolellakin.

Meidän perheen kolmesta henkilöstä vain yksi on innoissaan ruusukaalista, mutta pannulla paahdettuna suolaisen makeina, ruskeiden manteleiden ja hunajan kanssa pyöriteltyinä ruusukaali sai sen vankimmaltakin torjujalta miedon hyväksynnän.  Tähän saattoi vaikuttaa se, että keitin ruusukaalit silloin, kun kukaan muu ei ollut kotona. Niiden keittämisestä syntyvä tuoksu on ehkä hieman omiaan vahvistamaan ennakkoluuloista asennetta.

Ruusukaalien keittoaika tai höyryttäminen kannattaa pitää lyhyenä, ettei niistä tule lötköjä pannulla paahdettaessa.

Jos et käytä ruusukaaleja heti, säilytä ne jääkaapin vihanneslorossa.

Samalla tavalla pannulla paahtaen voi  valmistaa myös parsakaalin tai broccolinin. Niitä ei edes tarvitse esikeittää.

Paahdetut ruusukaalit hunajan ja manteleiden kanssa

kourallinen ruskeita manteleita
300 – 400 g ruusukaaleja tai parsakaalia, tai broccolinejä
noin 2 rkl voita
sormisuolaa
noin 1 rkl juoksevaa hunajaa

Siisti tarvittaessa ruusukaalit kuorimalla uloimmat lehdet pois. Keitä ruusukaaleja suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia, riippuen ruusukaalien koosta. Voit myös höyryttää kaalit.

Kun ruusukaalit ovat helakan vihreitä ja puolikypsiä kaada ne siivilään ja huuhdo kylmällä vedellä.

Puolita viileennet ruusukaalit. Laita pannulle ensin mantelit ja paahda niitä hetki kuumalla pannulla, lisää sitten voi, ruusukaalit ja hunaja. Paista ruusukaaleja pannulla, kunnes ne saavat vähän väriä. Mausta sormisuolalla ja nauti liha-, kala- tai kasvisruoan lisukkeena.

Katso muitakin lisukkeita:

Timjamilla maustetut valkosipuliperunat
Veriappelsiini-mantelisalaatti 
Salaatti väriporkkanoista, appelsiinista ja korianterista

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s