Salaatti väriporkkanoista, appelsiineista ja korianterista

salaatti väriporkkanoista ja appelsiinista

Porkkanasalaatti piristää eilispäivän paistiannoksen tai täydentää paistetun broilerinfileen. Fetalla täydennettynä ja tuoreen leivän kanssa siitä saa mainion kasvisaterian.

Olen jo pitkään himoinnut väriporkkanoita, nähnyt niitä reseptikuvissa, mutten kaupassa. Kun viimein sain niitä, päätin soveltaa Jamie Oliverin punajuuri-porkkana-appelsiinisalaatin reseptiä niiden valmistamiseen. Skippasin punajuuren pois kokoaan, koska pussista löytyi upeita lilanvärisiä porkkanoita. Tunnustan, että  yksinkertaistin alkuperäisreseptiä muutenkin.

Väriporkkana-appelsiinisalaatti

noin 750 g erivärisiä porkkanoita
3 appelsiinia (yhden appelsiinin kuori raastettuna)
1 rkl seesaminsiemeniä (vaaleita tai tummia)
oliiviöljyä
suolaa
kourallinen tuoretta korianteria hienonnettuna

Pese, kuori ja pilko porkkanat tikkumaisiksi paloiksi. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Laita porkkanat leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, pirskottele päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla. Kypsennä porkkanoita kunnes ne pehmenevät.

Porkkanoiden kypsyessä pese appelsiinit ja raasta yhden kuori talteen. Leikkaa sitten appelsiinit kauniiksi lohkoiksi.

Paahda seesaminsiemenet pannulla kunnes ne ovat kullanruskeita tai, jos käytät mustia paahda vain hetki, etteivät vahingossa pala. Hienonna tuore korianteri.

Kun porkkanat ovat valmiit, anna niiden jäähtyä hetki. Pyöräytä sitten kulhossa porkkanat, appelsiinikuoriraaste, appelsiinipalat tilkka oliiviöljyä ja suolaa, jos tarvitsee.

Asettele tarjoilukulhoon, koristele korianterilla ja seesaminsiemenillä.

Saatat pitää myös lämpimästä uunijuuressalaatista.

 

 

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s